號稱「無所不吃」的廣東人，卻始終離不開這碗面

廣東人被稱之為站在食物鏈最頂端的一群人。雖然廣東人號稱「無所不吃」，但並不是每頓都有很多花樣，大多數廣東人的一日三餐並沒有太大的變化。其中就包括雲吞面，在廣東吃貨心目中的地位是無法比擬的。

一碗看上去簡單的雲吞面其實大有講究，就連連擺放上桌的順序，也大有乾坤。最先放的是豬油、韭黃，再加上一大勺清湯，然後放入現煮的雲吞墊底，最後再放上面。因為面會吸湯，如果把面沉底，面會坨掉不好吃，都是浪費。

雲吞面還有一個好聽的名字叫「細蓉」，在香港電影里經常提到細蓉，電影里一男一女對坐細細品嘗細蓉，感覺還蠻有詩意的。不過細蓉卻是香港人的吃法，做法剛好反過來，將麵條沉底，雲吞在上面

雲吞面的雲吞的餡有瘦豬肉做的，也有鮮蝦做的，花樣很多，但吃的最多的還是肥瘦皆有的五花碎肉。輕嘗一口如同小巧金魚尾的細肉雲吞，「咻」一聲滑入口中，簡直是人間美味。但最重要的還是面和湯，如果麵湯不好吃，就不是一碗好的雲吞面。

看似簡單的雲吞面卻大有學問。在廣東，麵食不被作為主食，而廣東人對雲吞面卻有著難以割捨的情懷，一般都會當做早餐，可見廣東人對雲吞面的熱愛。不知道網友們喜歡吃雲吞面嗎？

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