廣東人教你怎麼熬豬骨棒，湯汁才會濃白，方法分享給你了

說到煲湯，在中國這個地方，廣東人稱第二就沒人敢稱第一了。廣東的其他美食可能不敢再全國吃貨面前誇海口，但是煲湯絕對敢。因為地理位置的原因，廣東的氣候十分適合，也需要湯汁。

豬骨湯是常見的一種，材料易得，做法簡單，營養豐富，關鍵是味道鮮美。所以在廣東的大街小巷，到處都能吃到，每家每戶也都經常煲。但是你發現沒有，就是自己做的湯，總是沒有飯店裡面的濃白。這是為什麼呢？

其實我們熬出來的湯不會濃白，主要就是方法不對，所以就變成清湯了。還有一點就是材料要選對，配合火候的話，基本就能夠做出飯店一樣的濃湯了。

想要熬制又濃又白的豬骨棒湯，最好不要用紫砂鍋和電燉鍋，開始放水熬的時候，要先把豬骨棒到油鍋裡面炒一下，然後再放水，先大火煮沸，其次中火慢熬，最後小火入味。

有兩點注意事項一定要知道，那就是一次性把水給加夠，中途不要打開鍋蓋，實在不行要加水的時候，加沸水，千萬不要加冷水；其次就是不要放鹽，等到好了之後才打開蓋來放。這樣的湯汁才會又濃又白。

有些骨頭可能會有浮渣，一開始最好撈走，不然會影響顏色。如果想要更加營養的話，可以放一小勺醋，這樣骨頭中的鈣、磷等微量元素便能更好的溶於湯中。不過千萬不要加多，不然湯汁要變酸。

其他的配料大家應該都熟悉了，比如姜、紅棗、党參之類的，也可以根據自己的口味加，最後撒上蔥花，一道美味的豬骨棒湯就完成了。

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