夏季到了這一道美食：油炸螞蚱，你有吃過嗎？

首先提醒的是：螞蚱含有豐富的蛋白質，不過吃的時候一定要小心過敏，特別是小孩子還是建議不要吃的。

螞蚱又名蝗蟲，它不僅富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣磷鐵鋅錳等元素，還是治病良藥，能治療破傷風、小兒驚風、發熱平喘等，集食用、藥用、滋補於一身，而且許多大型飼料廠家都需螞蚌干品磨粉做動物飼料添加劑。

螞蚱含豐富的甲殼素，營養專家研究認為：甲殼素被譽為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的人體第六大生命要素，甲殼素可升高體液的PH值，改善體內酸性環境，可清除人體自由基，抑制過氧化物對人體組織細胞的損害，活化細胞，延緩衰老，能使體內毒素得以排除，達到排毒養顏的功效（日本將甲殼素作為污水處理的一種製劑）。因此，甲殼素被營養專家推薦為21世紀人類的最後珍寶。

活蟲處理：採集飢餓排糞（2～3小時）開水燙（2分鐘左右，螞蚱由綠黃色變成棕色後，便撈出進行晾曬，並摘去翅膀、刺腳）炸烤或冰箱速凍。

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