魯菜作為八大菜系之首，為什麼卻很少有人喜歡吃，甚至多數人都不知道！

魯菜作為八大菜系之首，為什麼卻很少有人喜歡吃，甚至多數人都不知道！

總括來說咱們國內有四大菜系：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜；一般意義上魯菜代表整個北方地區的菜系，川菜則是西南地區，粵菜則代表華南地區，而淮揚菜則代表東部地區。八大菜系則是這四大菜系的細分。

魯菜是我們的八大菜系之首，可能很多人還不知道，認為川菜才是八大菜系之首，其實真正的八大菜系之首就是並沒有太多人知道的魯菜。

魯菜是自髮型菜系，是中餐基本技法的發源地菜系，其他是影響型菜系，是從魯菜的技法傳過去的。而且魯菜是中國飲食哲學的發源地，並且魯菜的種類比較多，很難掌握，如果你能技術嫻熟的掌握魯菜，那你真的可以稱為一級大廚了。

說實在在我們的日常生活中，喜歡吃魯菜的人並不多，甚至很多年輕人都不知道魯菜，沒有吃過，路面上有很多川菜館，卻很少見到正宗的魯菜館。

即便這樣魯菜還能作為八大菜系之首，更多的是一種文化的象徵意義，並不是像比賽一樣的得分制度。其實很多人說沒吃過魯菜是對魯菜不了解的一種表現，只要蔥、姜、蒜爆香的都是標準的魯菜底子，這樣說的話是不是感覺自己每天都在吃魯菜了。

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