夏天最開胃養生的蔬菜，和它搭配營養豐富味道鮮美

現在人們的飲食習慣，有一部分人無辣不歡，喜歡吃辣椒，但是辣椒也要吃對，有一些調料，是用辣椒以及加入一些添加劑，色素，防腐劑等製成的，這種就要少吃，而天然的辣椒對我們的身體是非常有益處的。辣椒產於中南美洲熱帶地區，可以誘發食慾，增加養分，深受潮濕低洼地區人們喜歡，它可以增香添色，刺激食慾，辣椒可以作為健胃劑，辣椒素能刺激口腔中的唾液腺，增加唾液分泌，加快胃腸蠕動，有利於食物的消化和吸收，還有大量的維生素a維生素c及胡蘿蔔素，是營養豐富的蔬菜之一。

辣椒素是抗氧化物質，能中和體內多種有害的含氧物質，而辣椒素可抑制前致活性酶，終止病毒的病變，辣椒鹼也是抗氧化物質，能夠阻斷病毒細胞與正常細胞的結合，使人體增加免疫力，辣椒也會提高人體的新陳代謝，加快熱量的消耗達到減肥消脂的效果。

辣椒營養豐富，一般作為調味品，那麼我們下面介紹一道菜，營養豐富，越吃越健康。

辣子雞丁

選用去骨的雞胸肉一百克，小黃瓜一根，紅甜椒40克，紅辣椒兩個，蔥兩段，將紅辣椒蔥洗乾淨，切成小段，小黃瓜，紅甜椒洗乾淨切成丁，雞胸肉洗凈切丁，加入米酒，醬油，澱粉等調料，腌制15分鐘，鍋中倒入三大匙油燒熱，放入雞丁，等肉色變白撈起，瀝油備用。放入一大勺油，在鍋里燒熱，用蔥以及紅辣椒炒香，放入小黃瓜，紅甜椒炒熟，再加入雞丁，放上鹽，雞精各一小匙，炒勻，用澱粉勾芡即可盛起。小黃瓜里含的黃瓜素促進人體的新陳代謝，排出毒素，維生素c的含量非常的高，並且可以美白肌膚，抑制黑色素的形成。

這道菜可以開胃暖身，促進消化，促進血液循環，提高人體的免疫力，瘦身減脂。是人體保健食療最佳菜品之一。

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