在黑暗料理王國里，約克這家店是英國的美食擔當
說起集黑暗料理之大成的國家，大家最先想到的應該就是英國。當年卡梅倫訪華，大批網友讓卡梅倫催一下《神探夏洛克》趕緊更新，否則將向英國出口《舌尖上的中國》以作為報復手段。很多人以為英國人只吃Fish&Chips（炸魚和薯條），其實吃過的人都知道，這個真算不上黑暗料理，而且做得好的話，還非常美味。除了炸魚和薯條，英國人餐桌上稀奇古怪的東西多了去了，比如黑血布丁：
還有蘇格蘭地區的傳統美食Haggis，照片拍的好看的話，大概長這樣：
感覺看上去有點兒像《星河戰隊》最後出場的那隻大肉蟲子boss。其做法也頗為重口，是把羊胃掏空了，然後把羊的心肝肺剁碎，混上羊油、燕麥、洋蔥、香辣調料等，放進羊胃裡煮，羊胃煮完膨脹最後變成這麼個東西。咱們中國人吃完一口一般都直接扔了。
在倫敦地區還經常能見到一種叫鰻魚凍的東西，如圖：
其製作方法就是將鰻魚切成片，加入檸檬汁和肉豆蔻，然後加醋煮熟，等冷卻下來之後，就形成明膠狀的物質。如果能克服視覺上的心理障礙的話，其實這個東西味道和口感還是不錯的。
英國人做菜儘管被黑的這麼慘，但是提起英式下午茶，可以說還是滿滿正能量的。別看英國人菜做得不怎麼樣，但是卻相當講究。英國人用吃飯把每一天分成四個時間段，就是早餐、午餐、下午茶、和晚餐。下午茶是最能體現英國人精緻生活和貴族傳統的一餐了，儘管英國全國都有afternoon tea café，但是最正宗的英式下午茶要算是約克的貝蒂下午茶（Betty』s Café Tea Room）。
話說英國的下午茶傳統從19世紀就開始了，那會兒人每天就吃早餐和晚餐兩頓飯，晚上八點開始吃晚餐。放在今天人早就被餓成禽獸了，而英國的安娜公主也一樣，別看是公主，但是照樣不比普通人能扛餓，所以到了下午4、5點的時候，她經常偷偷摸摸在自己房間里弄壺茶弄些點心之類的來充饑。
慢慢地她的這種生活方式也在英國上流社會中流行開來，之後這種習慣也被全英國人所接受。現在英國大部分酒店提供的下午茶叫做「High Tea」，意思不是說茶的勁兒比較大，越喝人越high，而是因為「High Tea」要坐在高背椅子上，放在晚餐桌上吃，所以就叫「High Tea」。
約克的貝蒂下午茶室是由一位瑞士廚師在1919年開創的，到現在馬上就要100年了，它代表了英式下午茶最精緻最講究的一面。英國很少有餐館會排隊，但是貝蒂下午茶室門口一年四季排隊的人都和海底撈差不多。和Haggis、血布丁這種傻大黑粗的食物比起來，貝蒂的下午茶點心簡直就是藝術品。
這種傳統英式下午茶的點心，一般都分成三層裝。最底下一層是硬貨，放的是新鮮的手切三明治，一般是切成長條形狀的，有的也切成小三角，一般裡邊都加黃瓜、雞肉、火腿、三文魚之類的。中間那一層放的是新鮮出爐的熱司康餅（Scone），並配上凝脂奶油和各種口味的果醬。最上邊一層放了各種的點心，一般都是馬卡龍（此處注意區分法國那個馬克龍）、巧克力蛋糕、水果塔等。
來貝蒂這麼有格調的地方吃最傳統的英式下午茶當然要表現的有教養，但是教養這東西又不是短時間能裝出來的，特別是面對英國這麼傳統而講究精緻的民族，稍不注意就會被認為沒有教養。
去吃的時候不是必須衣西服革履，但是也別運動套頭衫配上一條牛仔褲再踩雙拖鞋就去了。吃點心的時候也要記住你吃的不是奧利奧，千萬別把餅乾泡茶里。端茶杯喝茶的時候，儘管英國的貴族公主們都是翹個蘭花指，但是如果你的性別目前還是男性，就請不要翹起來。還有個比較高端的禮儀，就是吃司康的時候是先塗奶油還是先塗果醬。這在英國屬於比較有爭議的一件事，就像北京人吃炒肝是該順時針抱著碗轉著吃，還是該逆時針轉著吃一樣。據說德文郡的人認為應該先抹奶油再抹果醬，約克郡的人認為該先塗果醬再抹奶油。
說了這麼多啦，在貝蒂吃英式下午茶的正確姿勢想必小夥伴們也都掌握了。貝蒂下午茶室就像約克這座城市一樣，處處體現著優雅和精緻。約克作為英格蘭的古首都，整個城市也透著歷史的厚重感，而像貝蒂這樣精緻的茶室和咖啡館還有很多，就請自我發現去吧！
【約克大學】
約克大學坐落於風景優美的英格蘭古首都約克市的北部，世界上僅有的6所成立於二戰之後還躋身世界百強名校的大學之一，其教育質量更是與劍橋大學並列英國首位。
約克大學國際學院位於約克大學主校區內，開設了本科預科和碩士預科課程，其課程可以銜接商業與金融、法律與社會科學、生物醫學、生命科學、環境、物理、數學、精算學、計算機、電子工程、人文藝術、媒體等多個方向。其中許多課程可以提供一年帶薪實習或一年海外課程。
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