冰箱用不對，食材反變味

每當到了炎熱的夏季，不僅我們自己感到酷暑難耐，各種水果蔬菜等食材的保鮮也成了熱門的問題。所以這時候大家總會想到冰箱這個「保鮮小能手」。可是你知道嗎？其實食材並非放進冰箱就一定安全，如果使用的方法不對，同樣會導致食材腐敗變質。那麼，冰箱冷凍室、冷藏室里分別該放什麼？怎樣讓冰箱成為讓食材有安全感的避風港？

冷藏室上層溫度最穩定，適合放置保存剩菜剩飯、飲料、速食品等。

冷藏室下層的溫度較低，乳製品、冷藏肉、半化凍的肉、魚和鮮蝦等放入保鮮盒後可以放在這裡。

冷藏室的抽屜適宜存放瓜果和蔬菜，最好分開保存。很多水果如蘋果、桃子、梨、哈密瓜等都會釋放乙烯， 這是一種催熟劑，會讓蔬菜提前變黃、變蔫和腐爛。

饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物放在冷藏室，會加快變干變硬，最好先用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冷凍室。

冰箱門是冰箱里最「溫暖」的部分，這裡最好留給最不怕「折騰」的食物，比如調味品、果汁等。另外，很多人喜歡把雞蛋放在冰箱門上，但是這裡的溫度經常變化，容易變質。所以雞蛋最好放在冰箱裡面的架子上或盒子中才是最佳選擇。

冷凍室里的肉最好分割成一次可吃完的量，因為反覆解凍很容易加速食物變質。

特別需要提醒，冷凍區的食物需要注意「急凍緩融」。肉類清洗乾淨甩干後，立即放入冰箱冷凍保存，要食用時則提前拿出來放在常溫下慢慢融化，而不能使用熱開水加速融化。

除此之外，冰箱冷凍室和冷藏室儲存食物的幾大禁忌了解一下：

1. 熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。熱的食物不僅會導致食物變質，而且會加重冰箱的損耗，降低使用壽命。

2. 冰箱內存放食物不宜過滿、過緊，留有空隙以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

3. 食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。

4. 鮮魚、肉等食品不可不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，再放入冷凍室貯藏。

5. 不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4 ℃左右溫度貯藏為最好。

6. 存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

夏天是冰箱「業務」最繁忙的時候，裡面各色食材「魚龍混雜」，細菌的滋生也就更為容易了些，所以冰箱的清潔工作也不能落下哦！正確使用冰箱，定期清理冰箱，才能讓我們的健康不會受到影響~

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