原來，筍乾比鮮筍還好吃！

吸飽了泥土芬芳和春雨滋潤的春筍，肉質最為細嫩。但想吃最鮮嫩的雷筍，就只有清明前短短十幾天時間，再想買新鮮出土的只能等明年。

可如果連冰箱里提前凍好的鮮筍都吃完了，嘴巴又開始饞該怎麼辦？吃筍乾啊！

好的筍乾，肉質厚、嫩度好、味道鮮，口感甚至要勝於春筍。經過脫水晒乾的它，比鮮筍多了一份脆嫩的嚼勁；鮮味都被封鎖，香味更濃厚；也正因脫水，它更能充分吸收醬汁，燒菜入味的能力也比鮮筍要強得多。

廚友@小至_ 的買家秀

濃油赤醬，脆生生的嫩筍尖，豐腴的五花肉……一道筍乾燒紅繞肉不知道征服了多少人，有人甚至說：「我來到人間可能就是為了這道菜。」

廚友@呵呵是嗎 的買家秀

市集店鋪「老饒家」今年又上架了明前筍乾，去年一口氣售出五千多件的筍乾，依舊保持著4.9的高評分。廚友@怪盜kid_藍就評價說，「真的好嫩好嫩，超級的嫩，目前我遇到的最好泡發的筍乾，燒菜特好吃買來很久一直沒試，今天燒了筍乾老鴨，筍乾都吃光了，只剩下幾塊鴨肉，全家人都愛。」

老饒的父親從他記事起就做著筍乾生意，筍佔據了老饒大部分的童年回憶。所以他後來子承父業，開起自己的筍乾網店——老饒家。對老饒來說，這件事成了一個幾乎無懸念的決定。

老饒覺得食物應該遵循本色本味，味道甚至比賣相更重要。所以跟市面上雪白又好看的筍乾相比，「老饒家」的筍乾顯得有些發黃，外形也實在是不太好看。

但正是因為這長相有點丑的筍乾，「老饒家」獲得了它的第一個好評。老饒尤記得那個來自江蘇客人是這樣說的：「好醜的筍乾，想到家的味道。」

老饒家的明前筍乾，出自福建建甌。建甌市位於武夷山脈東南面，擁有全國面積最大的竹林，是「竹子之鄉」。建甌筍乾本就品質高，而清明前出產的建甌筍乾——明前筍乾，更是搶手得很，每年都有懂行的老饕慕名前來建甌採購。

加上，老饒家明前筍乾的製作，與過往曬制筍乾的工藝有所不同。經過脫水烘乾，這個明前筍乾不僅能極大地保留竹筍的營養，而且變得更易泡發，咬起來也更加爽脆。

廚友@永遠的1999評價道：

老人家都說這個筍買的好。

廚友@張叔叔很忙評價道：

這個筍乾宇宙好吃！簡直把排骨都升華了！還特別能放住，慢慢吃！不著急！哈哈

廚友@玦環評價道：

非常非常鮮嫩的筍，有股淡淡的清香，而且幾乎沒有需要丟棄的老葉。做了筍乾燒肉，老媽讚不絕口。

老饒家 | 明前筍乾 250g/袋

32.8元包郵（原價36.8元）

優惠僅到5月29日

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