99％的人都不知道，建盞上的這條線有什麼用
建盞不僅是一種自然窯變的產物，其技術工藝也相當之高，比如今天要談的束口從設計角度而言，建盞不僅造型上的比例接近黃金比例，還有非常人性化的實用內涵。
建盞中有一種器型叫做束口盞。束口盞這種器型是建窯的獨創，束口指建盞口沿以下大概1厘米處的部位，有一道凹槽，凹槽不深，但可以明顯看出，這是束口盞的顯著特徵。
曜變束口盞[編號 : 65069]
從製作工藝上來說
經過科學家考古研究證明，在燒制建盞時溫度通常在1300度以上，如果燒制的瓷器器型胎底厚，口沿較薄，那麼該瓷器的口沿就容易在高溫中變形失圓，發生變形的口沿有可能傾斜粘上盛放瓷器的匣缽，然後燒結在一塊。這樣燒制一爐出來可能很多都是殘品，古人的解決辦法就是在拉坯的時候，在建盞的口沿部分加上一圈較厚的箍，來達到降低燒制變形的概率，增強口沿的效果。
像這樣的處理方法在唐代時期就有，唐代時期有「唇口壁底」的碗盞，到了宋朝時期，這樣的處理方法在足底處有稍微變化，在建窯的一些白釉或青白釉盞殘片中我們可以見得。
這樣處理的盞在拉坯之後會造成口沿外壁的突出，還要經過修坯，修好之後才能進行下一步的上釉，然後燒制。這樣一來花在制坯上的時間精力就較多。而有束口線的建盞在拉坯時，可以用手指將凹槽拉出，從而減少繁瑣的修坯環節，提高建盞的生產效率。
用手指拉出凹槽在提高生產效率的同時，還提升了產品質量，使成品率得到提高。用手指拉出的凹槽為曲面環形狀，這樣的形狀使建盞口沿處的拉坯結構有一定的預應力，在高溫燒制的過程中，口沿不容易發生變形。
柿紅盞[編號 : 65100]
從點茶上來講
蔡襄在自己所著的《茶錄》中記載了點茶的步驟：「鈔茶一錢匕，先注湯調令極勻，又添注入，環回擊拂，湯上盞可四分則止。」
這裡描寫的操作方式顯然不能將茶湯注滿到口沿的位置，如果茶湯注入過多，那麼在環回擊拂，攪拌茶湯的時候必然會將茶湯濺出盞外。所以蔡襄在文中也說道：「湯上盞可四分則止。」
對比宋徽宗的《大觀茶論》中敘述的點茶法，注茶有七注，茶湯要不斷增加，隨著煮湯次數不斷增加，茶筅擊拂茶湯要逐漸放慢，點茶者要不斷觀察茶湯的變化，包括每次注入的茶湯量，每次注入間隔時間。而束口盞上的那道凹槽作為注水線，提示點茶者的是最後，也就是第七次限定的量。
建盞釉面非常光滑，斥水強，在鬥茶時，受到不斷擊拂的茶湯，因盞壁釉面光滑，容易衝到盞外，束口處的凹槽在茶湯旋轉流動的高點改變了茶湯的流向，有效防止了茶湯外濺，並且降低迴流的速度。
因此，這道束口線也有止溢的功能。
油滴香爐盞[編號 : 63371]
喝茶喝茶，用建盞喝茶又有什麼妙處?
首先斟茶入盞，能顯示出或藍或金或銀的色彩。水光搖曳，如真似幻，這是任何白瓷杯中不可比擬的佳景。宋代鬥茶時，對茶盞的要求首先就是「盞色貴青黑」「取其煥發茶采色也」。故建盞黑色大興不是偶然。
再者建盞能起到活水軟水的功效。用含鐵量豐富的建盞喝茶水質柔軟許多，甘甜無比。又有蔡襄在《茶錄》中提到「其胚微厚，熁之久熱難冷」。用建盞喝茶，可以長時間保持茶水的溫度、保證茶湯的口感。
綠璁瓏[編號 : 65104]
與建盞為伍、香茗為伴，自有一種寧靜淡泊，與世無爭。在氤氳的茶香里，藏著雲淡風輕、守著海闊天空。於一盞中行茶之道，修人之本，養人之性。
TAG:古盞堂 |