澳大利亞牛肉產業與中國的關係
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本文轉自：Westpac西太平洋銀行
澳洲養牛業在歷史上一直佔有價格強勢，但是國際牛肉貿易市場的變化正在逐漸壓縮牛肉價格上漲的空間。
澳洲肉牛養殖業與中國的關係
資深行業經濟學家、Oliver & Doam諮詢公司總經理Peter Barnard博士一直在警告該行業：2005年至2015年，牛肉市場的繁榮主要依賴於中國，中國經濟的變化伴隨著牛肉進口方式的相應變化。中國的牛肉需求量與中國人民的富裕意識密切相關。
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澳洲牛肉在華銷售量猛增的最主要原因是中國人民的收入增長，但這種增長的幅度無法維持在過去的水平上。
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Barnard表示，中國經濟發展最迅速的時期，其國內生產總值漲幅約為10%，現在，這個數字大約少了一半。
除此之外，牛肉市場競爭明顯加劇。截至2015年，澳大利亞、紐西蘭和烏拉圭三國幾乎完全壟斷了牛肉市場，其中澳大利亞是主要牛肉供應國。而現在，巴西成為主要牛肉供應國，阿根廷牛肉出口量也非常可觀。去年，美國牛肉也獲准進入中國市場。
糧食供應挑戰
Barnard還指出，糧食供應的成本和安全性是肉牛養殖業在短期和中期內需要面臨的挑戰，養殖場對糧食需求量創下歷史新高。2017年，澳大利亞的肉牛數量首次超出100萬頭，並於六月猛增到近110萬。
澳大利亞肉類及畜牧業協會（MLA）預測：2018年，隨著生產商對牛群的整改，肉牛的數量將下降到85萬頭到95萬頭之間。
肉牛數量仍居歷史高位，同時受糧價影響，維持這一數量很有挑戰性。飼育收益率與糧食成本密切相關，Barnard博士指出，過去的12到18個月內，澳大利亞的糧食已經價格急劇上漲。
可預見的未來
在Barnard看來，世界牛肉供應量的增加及中國牛肉需求量的放緩，將決定澳大利亞牛肉的未來價格走向。在此基礎上，Barnard指出：「在可預見的未來，我看不到澳大利亞牛肉的價格回升的希望。」
與此同時，澳大利亞肉類及畜牧業協會報告指出，澳大利亞仍在進行牛群整改。2013年至2014年間，澳大利亞牛群數量突破2900萬頭。2015年因為創紀錄的高價和乾旱導致大規模的拋售行為，當年大約減少150萬頭。之後由於繼續強勁的價格促使生產商做出減少庫存數量的決定，同時大部分地區的乾旱情況持續，2016年牛群數量再次縮減。但澳大利亞肉類及畜牧業協會認為：2017年澳大利亞的牛群數量將重新開始增長。
相比公牛屠宰率，母牛屠宰率更能反映供應商的意圖。截至2017年11月，母牛屠宰率為45%，這充分說明供應商在阻止牛群的繁殖。
澳大利亞牛肉出口狀況
長期以來，肉牛養殖業所面臨的突出問題是：當現在的庫存投資需要在銷售中收回時，那麼牛肉出口的格局會是什麼樣子？
澳大利亞肉類及畜牧業協會市場信息團隊的負責人Scott Tolmie指出：當前，澳大利亞及其他供應大國（美國、巴西）的牛肉產量都在增加。美國的肉牛飼養業已完成整改，2018年至2019年間，牛肉產量將創歷史新高。值得慶幸的是，牛肉價格下降後，2016至2017年間，美國消費者的人均牛肉消耗量增加了3%至5%。
Tolmie在澳大利亞肉類及畜牧業協會的最新預測報告中指出：「站在澳大利亞的立場上，我們希望美國的牛肉消耗量保持平穩，或大於牛肉增長量，否則過剩的牛肉將流入我們爭奪的海外市場，尤其是日本和韓國。」巴西似乎也準備在未來幾年內增加牛肉產量。
要獲得繁榮發展，澳大利亞肉牛養殖業必須提供優質牛肉產品
低質量巴西牛肉搶佔中國及中東地區的低端市場，導致大量南美牛肉與澳大利亞牛肉展開惡性競爭。但巴西能否參與高端市場競爭可能會受到其國內不確定因素影響和阻礙，最終可能導致其肉牛養殖業投資不足。
在Tolmie和Barnard看來，越來越多的證據表明，促進澳大利亞肉牛養殖業的繁榮應選擇與巴西完全相反的道路：以質量保證和可追溯性為依託，鞏固澳大利亞作為優質牛肉供應國的地位。
最後，Tolmie總結說，牛肉質量及其安全性可以為澳大利亞打開通往高端市場的大門。進入高端市場後，利用行業優勢打造澳大利亞品牌，確保其不受全球牛肉市場波動的影響。
本文轉自：Westpac西太平洋銀行
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