豐富的品酒之旅：短短4天品嘗了400種葡萄酒
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05-28
HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大學葡萄酒文化講師Peter Slade獲得德國葡萄酒學院的特別邀請，以下為Peter對於本次考察之旅的分享：
德國葡萄酒學院最近邀請我去參觀了德國一些重點葡萄酒產區。我陪同28位來自斯堪的納維亞、中國、加拿大、英國、美國等不同國家的葡萄酒專家和葡萄酒大師學院一起前往參觀。
由於德國比起法國、義大利這些葡萄酒更受歡迎的國家，它有著不同的規則和酒標，所以在了解德國的葡萄酒時是比較困難的。
「人們總是給德國的葡萄酒貼上便宜、甜膩、質量差這些標籤，但這四天品嘗了超過四百種葡萄酒後，我可以肯定地告訴大家，絕對不是這樣的！」
行程的一開始，我們參加了一場食物和葡萄酒配對活動，品嘗了35種葡萄酒和一系列的當地食品。我原本以為就是吃香腸和肉排，結果發現德國的食物已經有所不同了，已經比得上任何國家的精緻料理了。
「我們能感受到參觀過的每一個葡萄莊園對葡萄酒和食物都充滿著熱情，在那裡，我們體驗到了產品的卓越品質。」
第二天上午，我們在德國葡萄酒協會學習了在德國種植葡萄酒的複雜性。我們學習到葡萄酒釀製的高教學標準和技術要求，強調土壤、氣候和地理位置的重要性以及這些因素是如何影響葡萄酒的質量。
接下來幾天我們的行程都十分緊湊，除了去參觀葡萄莊園和品酒外，我們還有機會與一些新一代的釀酒師會面交流。
「有一群35歲以下的年輕釀酒師正在嘗試突破界限，創造出不一樣的德國葡萄酒。真的很開心有機會跟他們學習！」
行程的最後，我們去了德國葡萄酒節參觀，有超過200個德國頂級的葡萄酒生產商參加了這次活動。
去不同國家認識各種各樣的葡萄酒生產商讓我能夠緊隨著世界的潮流，了解酒水在世界各國的發展現狀，而更重要的是，可以讓我把所知所學教給我的學生。
