紐西蘭超市這12個看上去健康的零食，不能再多吃啦！l 輕食
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最近TVNZ Fair Go的一則新聞不得拿出來說說：
紐西蘭超市各類貌似健康（標註無糖、低糖、不額外加糖、甚至低脂）的食品，讓消費者眼花繚亂，其實並不如我們認為的那樣健康，並不建議隨意食用。
食品標籤和營養成分表對於普通群眾來說，真的太難。新聞隨機採訪了幾位路人，幾乎無法識別成分表上複雜的添加劑。
就像新聞中所吐槽：「彷彿需要一個化學學位才能來逛超市！」
學位倒是不至於，但擦亮雙眼還是必須的。
這次我們來扒一扒，超市的哪些食物應該少吃或盡量不吃。選對食物，健康的萬里長征就成功了一半。
內容提要
糖：sugar-free， low-sugar 就一定好？
脂肪：fat-freee，low-fat就一定好？
其他聲稱：寫著高鈣，含維生素A&D，含real fruit...就一定就好？
營養獸瘦身的誤區
營養瘦身界
有兩個背黑鍋專業戶：
碳水化合物
脂肪
很多瘦身、健身人士，開始走上三餐只啃雞胸肉+青菜，徹底不吃主食、滴油不沾的冤枉路。
極端飲食導致眩暈、嘴饞，做出錯誤決定，開始選擇超市裡表明sugar-free、low-fat，這些看起來挺健康的零食做能量補償。
這樣吃真的更健康？真的能瘦？
錯。
這次講講：
超市裡那些表面風光、內在很慫的零食。
糖：
sugar-free， low-sugar
就一定好？
這樣的廣告語，沒毛病。
少吃糖，一定好處多多。
但你躲開了糖，一定要看看ta的替代品是什麼，是不是攝入了更複雜的物質，讓你的身體無所適從？
陷阱1
無糖飲料
關鍵詞：「Sugar-free」 無糖
營養成分表那裡明白寫著，sugar： 0g。
果然沒有糖。
然鵝，成分表裡的
sweetner（951,950）
是什麼東西？？
不好意思，兩哥們兒都是人工甜味劑。
來詳細認識一下：
951=Aspartame 阿斯巴甜
950=Acesulphame Potassium Acesulphame K 安賽蜜
看到如此複雜、難以拼讀的辭彙，大腦已亂。
相信身體也是一樣的。
人工甜味劑的潛在危害
大劑量的甜味劑可引起葡萄糖不耐受，甚至改變腸道菌群，從而引起代謝疾病。
另一款危險飲料，盡量避免。
陷阱2
無額外糖添加的飲料
關鍵詞：
「No added Sugar」 無額外添加糖
加工過程中，不再另外加糖、蜂蜜、麥芽等。
這類飲料雖說有糖，
也比上面寫sugar-free狠命加人工甜味劑的要好。
但是，甜飲料本身的糖就不少啊，
隨便一咕嚕，20g多的糖就進肚子了。。。
即使不額外加糖，也要盡量少喝。
陷阱3
無額外添加糖的能量棒Food Bar
原理同上
但是殺傷力更大
因為他們從包裝看起來，都-好-健-康-啊...
小清新、Raw、Gluten-free...
多花點錢都願意買！
然鵝，這一根下肚，20g糖妥妥的。
花了冤枉錢，卻自認為吃了很健康的東西。
遠不如吃水果？滿滿的纖維飽腹感更強。
陷阱4
減糖食品 Less Sugar
關鍵詞
「Less Sugar」 減糖
即：與同類產品比，糖分有減少至少25%。
之前有專門吐槽過葡萄乾的糖分，
但我們更容易被蔓越莓干擊垮喔。
這款配方調整減糖，每100g仍然有35g糖。
另外，和原版本的蔓越莓干相比，
加入和更多的添加劑（保濕劑、甜味劑等）保持口感。
配合蔓越莓的酸味，更容易吃到停不下來
（葡萄乾反而吃幾口會停，因為太甜了！）
不是不能買，請注意食用量。
脂肪
fat-free，low-fat就一定好？
脂肪是人體的重要組成部分，維持體溫、參與重要的新陳代謝。
我們需要攝取健康的脂肪（不飽和脂肪），控制飽和脂肪、拋棄反式脂肪。
很多標榜fat-free，low-fat的食品，多數意味著需要提高糖分、加入添加劑以盡量還原脂肪帶來的美味。
陷阱1
xx% Fat-free的飲料
關鍵詞：「Fat-free」 無脂肪
脂肪含量為零。
這一款飲料不得不吐槽
太具迷惑性了...
舉著低脂、高蛋白、高纖維的大旗，卻填充著大量精製碳水化合物（包含糖分！）、添加劑。
隨便一喝，脂肪雖然沒多少，但20g糖輕鬆下肚。
試問：慢慢糖分的liquid breakfast，喝完血糖標高，一定很快會餓吧...
老實吃早餐，更健康更靠譜。
陷阱2
Low fat 低脂的穀物早餐食品
關鍵詞：「Low-fat」 低脂
營養素測試，脂肪含量滿足：
液體食物：不多於1.5g/100ml
固體食物：不多於3g/100g
這一類早餐穀物要當心。
特別是口味甜，孩子喜歡，媽媽也愛買。
脂肪是很少，但糖分高啊。100g也有22.7g糖。
此外，再看成分表就會發現，這就是米粉、糖、添加劑的組合，營養單一，吃下去血糖飆升。高血糖人士、還有孩子，都應該避免。
陷阱3
xx%Fat-free的低脂酸奶
乍一看這款酸奶，又是低脂又是低糖，滿心歡喜
一翻到後面的成分表，高興不起來了...
首先，加了2種人工甜味劑，3種增稠劑；
其次，還意外發現了防腐劑
（完全有不加防腐劑的！請關注後續酸奶購買專題。）
是不是很累？
減這減那，到頭來又加一堆別的...
陷阱4
Less fat 低脂的薯片
其實，這一款還是比飽和脂肪高的款
好一點點。
也僅僅是好一點點。
薯片，就像可樂，
本身就是離「健康」十萬八千里的範疇。
用途特殊，只適合偶爾食用。
所以，寫健康聲稱本身就很滑稽。
反正都吃了喝了，還在乎那一點點油和糖嘛？
這一類板上釘釘和「健康」無法掛鉤的零食
反而要釋懷一點。。。
其他聲稱：
寫著高鈣，含維生素A&D，含real fruit，著名體重管理品牌出的食品就一定就好？
Vitamin A&D， High Calcium，contains real fruit...這些五花八門的辭彙，最讓人迷惑了。因為明明，看上去很健康啊！
分析一下又會發現他們很慫。舉幾個例子。
陷阱1
寫高鈣、富含維他命的乳製品
關鍵詞：
Vitamin A&D，Calcium
這款牛奶也吐槽過。好多家長給孩子買。
花哨，糖分又高（每盒21g糖），還有香精和色素。
這配置，孩子必然愛喝啊！
家長卻以為孩子補了鈣和維生素，
卻事與願違。
請為孩子選擇一款樸素的牛奶。
陷阱2
寫富含維生素、礦物質的醬料
關鍵詞：
Vitamins，Iron...
此醬料不一般，有營養強化劑。
通過醬料補充維他命這件事情說起來
不免牽強又充滿喜感。
主要，醬料的鈉含量高的驚人（不然不咸哇）。
這麼說，好像吃營養補充劑更靠譜一些吧。
如果非要用這個補充，請注意鹽分會可能會超標。
陷阱3
寫含水果Real Fruit的糖果類
關鍵詞：
Real Fruit
由新鮮水果經過加工製成
有水果本身很美好，
但把這麼多水果濃縮集中，再加上一些添加劑，
每100g有60g的糖，就不那麼美好了。
別再給小朋友買了。
陷阱4
著名品牌的體重管理零食
關鍵詞：
WeightWatchers
著名體重管理品牌，出的產品都靠譜嗎？
看到這個牌子，就彷彿抱住了「我能瘦」的大腿。
仔細看營養成分表，發現小小20g一根也有8g糖...
說好的的體重控制呢？
而且，你能保證吃一根就罷休嗎...
反正我做不到...
他們也許有其他的產品不錯，但不推薦這一款。
總結
擊破表明 看本質 3個判斷原則
不帶包裝的蔬菜、水果、五穀雜糧，永遠是三餐之外補充能量的最佳選擇。
有包裝的食物，「低糖、低脂、富含維生素、鈣質...」對選擇的幫助很有限。具體要看配料表、營養成分表。如果實在不想研究，請繼續關注作者的「紐西蘭超市系列」。
Common sense。用常識判斷。比如，寫得天花亂墜的低脂薯片，也不會好到哪裡去。
人類應該吃食物，
而不是吃配料。
-Dr. Mark Hyman
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曉童
食品營養與安全碩士
IIN營養健康管理師
定居紐西蘭的雙胞胎媽媽
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