這些食物別再二次加熱了,當心產生致癌物!擴散周知
生活中出現剩菜剩飯的情況很多,吃不完扔掉會很可惜,於是選擇二次加熱食用,殊不知食物很可能因為二次加熱而產生毒素,導致某些健康疾病,影響你的生命。
米飯
米飯的貯存比二次加熱更重要。假如只是在室溫下貯存,就很容易造成細菌繁殖招致毒素髮生並令人嘔吐或腹瀉,即使是二次加熱也無法消除毒素的。
雞肉
雞肉很好吃,但最好是現做現吃,這跟其中的蛋白質含量有很大的關係。與其他肉類相比,雞肉中的蛋白質含量很高,隔夜後容易發生蛋白質降解物,含有一些沙門氏菌感染。因此它們需要被徹底煮熟,才能消除細菌。如果二次加熱不是均勻加熱,那麼原有的細菌可能還會存活。
菠菜
菠菜一定不能隔夜後再回鍋,因為像菠菜這類的綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高,再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽,大家都知道,亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
加工過的肉類
加工過的肉類含有化學物質,還有延長保存期限的防腐劑,這些在二次加熱後都會影響你的健康。加工肉類加熱後會形成膽固醇氧化產物,導致冠狀心臟疾病。
蘑菇
蘑菇的蛋白質很容易被酶和其他微生物毀壞,所以貯存方式出錯的話,再次加熱會造成腸胃不適。但假如貯存在冰箱里小於24小時,再次加熱至70度以下去食用也是可以的。
芹菜
很多家庭喜歡用芹菜來做湯,一不小心做多了,喝不完第二天熱熱再接著喝。這也很危險,芹菜中亞硝酸鹽含量也很高,跟菠菜一樣,再次加熱的時候也會轉變成亞硝酸鹽。所以,假如第一天做了芹菜湯吃不完,記得把芹菜都撈出來。
土豆
剛升級為主食的土豆是個好東西,但是也不能隔夜後再加熱使用,這樣不僅會造成土豆營養成分的流失,還會對我們的身體造成損害。
很多人都知道飯菜不要反覆熱,但卻很少知道具體是哪些菜,上面這幾種菜家常,而且容易剩,建議大家在做飯的時候要遵循吃多少做多少的原則,盡量做到不出現有剩飯剩菜的情況,這樣每天吃的都是新鮮健康的!
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