自己做花捲很簡單，秘訣告訴你，做的花捲又白又軟，幾分鐘就學會

自己做花捲很簡單，秘訣告訴你，做的花捲又白又軟，幾分鐘就學會

用料

麵粉300克

水170克

酵母3克

糖5克

鹽12克

泡打粉2克

蔥花適量

鹽25克

十三香1克

油適量

花捲（超簡單零失敗）的做法

把麵粉，泡打粉，鹽1，糖，酵母混合均勻，酵母盡量不要直接接觸糖鹽，加入水，和成麵糰，進行發酵

把發酵好的麵糰進行排氣，擀成長方形，大概5毫米厚（如果擀不開，可適量鬆弛）

在面上刷適量油，撒上蔥花，撒上鹽和十三香

將上邊面片向下折，下邊面片向上折（如圖）

在刷上一層油，撒適量蔥花和鹽

對摺，用刀平均切成12塊

用筷子在中間壓一下，對摺，慢慢拉長，向反方向扭（左手向右，右手向左），然後折到下面，稍稍按壓在鍋中添足夠的水，把篦子刷上一層油防粘，放上花捲，留些空間，醒發30分鐘（冬天可在鍋中添溫熱水醒發30-40分鐘）

開火，上氣後蒸10分鐘

直接打開鍋蓋，將花捲取出

小貼士

我用的是不鏽鋼鍋，所以用的中火蒸的，本方子可以直接掀蓋，如果不放心也可以悶三分鐘，本方大概能做十二個小花捲，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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