忠告：喜歡油炸食品的人，看看這些危害再考慮要不要吃！

1.衛生條件惡劣

油炸食品的衛生問題首當其衝，特別是在衛生標準沒有規範的城鄉。

油炸食品衛生問題有兩層：一是原材料不衛生，許多商販將快變質或者已經變質了的原材料進行油炸，用油裝點門面。二是用來炸的油不衛生，許多攤販經常使用地溝油來炸制食品；還有些商販雖然使用的是合格的食用油，但為了節約成本，經常將油反覆使用，使油脂炸焦變黑，這樣會使食物中的致癌物和有害物質的含量增加。

而且由於油炸食品是在短時間內高溫烹制而成，食品外面已炸得焦黃髮硬裡面卻還沒有熟透，這樣不能有效地殺滅食物中的病原微生物，從而導致腸寄生蟲等疾病的發生。

2.導致肥胖

油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的傳統食品油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制住你的飲食。

3.產生有毒有害物質

油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。

4.營養素嚴重破壞

食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿蔔素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。

5.鋁含量嚴重超標

不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑——明礬，而使鋁含量嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育，而且可能導致老年性痴呆症。另外，做油條時的麵糰經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素B1嚴重損失。

6.誘發疾病

油炸食物脂肪含量高，不易消化，常吃油炸食物容易造成消化不良，飽食後會出現胸口飽脹、食欲不振、噁心、嘔吐、腹瀉等。常吃油炸食品的人，身體中維生素和水分缺乏，容易上火、便秘。

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