男不離韭，女不離藕，蓮藕的這3種做法，連吃2斤都不夠

在民間,有一種說法「男不離韭，女不離藕」。這句話的意思是,男性朋友應該多食用韭菜,而女性朋友應該多食用藕。

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

一、酸辣藕片

酸辣藕片 | by 妖妖～

原料：

蓮藕一根、鹽一勺、小蔥兩根、香菜兩根、姜一塊、蒜兩粒、白醋一勺、白糖一勺、麻油幾滴、辣椒油適量

1. 新鮮蓮藕一截，洗乾淨。

2. 用刮皮刀削去外皮，露出白生生的蓮藕。

3. 切成薄片。

4. 用清水沖洗乾淨。

5. 入鍋焯燙至九分熟。

6. 小蔥香菜切碎。

7. 小米辣先對半剖開。

8. 然後再切碎，這樣更容易釋放辣味。同時切些姜蒜。

9. 將食材裝入容器中。

10. 用涼白開，白砂糖，白醋，鹽調成料汁，準備適量的辣椒油。

11. 將料水倒入藕片，然後滴幾滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌勻即可。

二、蒸藕夾

蒸藕夾 | by 爾東葉

原料：

蓮藕、豬肉、油、鹽、醬油、白鬍椒粉、料酒、白糖、蔥、澱粉、枸杞、胡蘿蔔、姜

1. 豬肉加油、鹽、醬油、白鬍椒粉、料酒、白糖、蔥姜順一個方向攪拌上勁備用。

2. 蓮藕、胡蘿蔔去皮洗乾淨。

3. 蓮藕切成兩片一組的連刀片。

4. 胡蘿蔔切成稍微厚些的片盤子里。

5. 兩片藕片之間添加肉餡成藕夾。

6. 將藕夾放在放到胡蘿蔔上。

7. 依次做好後將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸熟。

8. 蒸藕夾的湯汁倒入鍋中。

9. 加鹽、白糖、生抽。

10. 淋入水澱粉燒開。

11. 添加枸杞。

12. 將料汁澆在藕夾上。

13. 即可享用。

小竅門：

1、餡料的調製依據個人口味添加調味品 。

2、蒸制藕夾的時間以食材熟為標準。

3、料汁依據個人口味調製。

三、紅棗糖藕

紅棗糖藕 | by 小耿媽媽

原料：

藕2節、糯米適量、紅棗8顆、冰糖2塊、紅糖2大勺

1. 準備的原料。

2. 糯米洗凈加清水浸泡一晚。

3. 瀝干水分。

4. 荷藕洗凈去皮，在頭部切開。

5. 在藕孔里填滿糯米。

6. 用牙籤往裡斜插固定。

7. 加入漫過藕節的水，加入紅糖，冰糖，紅棗燒開。

8. 小火慢燉到可以用筷子輕鬆插入。

9. 再大火將湯汁收濃稠。

10. 放涼切片，淋上湯汁就可以。

小竅門：

收汁時用勺子淋湯汁在藕節上，或者勤翻動藕節可以使糖藕入味，著色均勻。

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