星巴克今起「買一贈一」 選擇周一晚上竟然是因為大數據計算

星巴克福利又來了。

從5月28日開始到6月份的每個周一晚上6點至8點，大家到星巴克中國的咖啡館買任意一大杯或超大杯飲品，還能另外獲贈一杯，簡稱"買一贈一"。

星巴克的夏夜福利

星巴克中國已經在微信公號公布了這項福利。此前，星巴克也做過"買一贈一"，但是像這樣連續幾個周一都有優惠，而且還拿出大杯或超大杯做優惠，力度還是蠻大的。

前不久，中金公司新發布了一份《星巴克系列研究（2）：星巴克的成功之道》。這份報告認為，星巴克最大和最獨特的競爭優勢在於其"第三空間"的定位。"第三空間"理論使其切入競爭格局較優的領域，也成為最好的品牌營銷方式。而且相比西方國家，"第三空間"概念在中國更為成功。數據顯示，星巴克中國目前擁有3300家門店，單店年收入約528萬元，其中13%為原材料成本，利潤率高達34%。

星巴克已經成為中國市場上的絕對第一名。根據歐睿國際（Euromonitor）數據，星巴克2017年在中國咖啡館服務的市場份額為58.6%，在連鎖咖啡館服務的市場份額為80.7%，門店數量占連鎖咖啡館總數的61%，交易總筆數占連鎖咖啡館服務市場的73.3%。中國是星巴克除美國本土之外最大的市場，對全球收入支持率僅低於美國，遠遠超過了歐洲、南美洲、大洋洲等市場。5月16日，星巴克全球投資者大會首次在中國上海召開。星巴克在會上宣布了一項野心勃勃的中國市場五年擴張計劃：門店總量從目前近3300家增至6000家；進駐城市從141個增至230個；2022財年總營收增至2017財年的3倍多。

不過，在中國市場上，星巴克的對手也不少。這裡面包括上島咖啡、動物園咖啡等老牌的咖啡品牌，也有麥咖啡、7-11咖啡等售價比較低的咖啡，還有連咖啡Coffee Box、瑞幸咖啡luckin coffee等以新零售為主要特色的咖啡品牌。

有那麼多的競爭對手，星巴克也必須要對市場做出一些反應。

不過，星巴克為何選擇在周一做福利？內參君瞅著電腦，忽然想起曾經看過的《2018年度咖啡普查報告》。這篇報告刊登在咖啡沙龍的咖啡年刊《COFFEE 2018》,作者是廣東技術師範學院旅遊管理系講師、博士任泉香。報告顯示：周一和周二是咖啡館每周營業狀況最不理想的時間。而且，消費者習慣在午餐、下午茶時段來咖啡館消費的用戶比例，在全天的消費用戶的佔比只有14.29%。

《2018年度咖啡普查報告》咖啡館部分

《2018年度咖啡普查報告》

引導用戶在原本沒有多少消費意願的周一，而且是晚上時間，到星巴克門店買一大杯或超大杯的飲品（注意不是中杯）才能享受到"買一贈一"的福利，星巴克中國真是煞費苦心。

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