兒子住在姥姥家，大家覺得孩子姥姥做的早餐合格嗎？

自製悠閑茶餐廳下午茶：最近，其實做了很多的Brunch 。可惜日子真的太忙太忙，沒有好好地和大家分享brunch 的食譜，真的不好意思哩！Brunch Kitchen 要回來了，這麼多的菜式，我最愛做的始終是Brunch ( 非常專一的呀) ，這是我放假最快樂的時光，一邊望著窗外的綠樹陽光，一邊想著做一個怎樣的Brunch ，符合當時的心情。

突然挂念茶餐廳的下午茶，想起最愛的公司三文治，二話不說就成了當日的下午茶主打。茶餐廳的美食也可以用來做brunch 呀，配合精緻的茶具，來一個crossover 的brunch 主意也不錯吧公司三文治，不難做，卻要花心思，和All Day Breakfast 一樣。配料多，準備工夫也多，但只要慢慢逐個步驟跟著做，也是一個零失敗的最佳下午茶。我和老公每人吃了一客三文治，很飽很滿足。

【公司三文治】

材料：(2-4 人, 2 客份量)

方包………….……………..6 片

雞蛋…………….…………..2 只

午餐肉………….………….1 罐

芝士片………….……….…2 片

生菜( 切絲)…………....…1/4 個

蕃茄( 切片)………………. 半個

蛋黃醬................…......… 適量

火腿片………………….….2 片

牛油…………………….. 約20g

1)首先準備方包，四邊切皮待用

2)預備烤盤，放上切皮方包，塗上牛油

3)放入烤爐180 度烤5-8 分鐘，烘至金黃色，出盤待用

4)蕃茄及生菜洗凈後，瀝干水份，分別切片及切絲待用

5)雞蛋打勻

6)下油，油滾起煙，轉小火，倒入蛋液，待四邊熟透，覆過來成蛋包飯狀，前後煎一煎，上碟切半待用

7)午餐肉切成條狀，放入平底鑊煎成金黃色

8)所有材料預備好後，先放上一塊烘好的方包，鋪上芝士片及午餐肉

9)再放上生菜絲，擠上蛋黃醬

10)蓋上另一塊烘好的方包

11)放上蛋片、蕃茄片及火腿片

12)最後蓋上方包封頂就完成

13)完成後，把公司三文治以菱形擺放，用牙籤插著四邊，用麵包刀斜切為四小件，上碟就成為公司三文治

公司三文治上碟了，哈哈，非常吸引的賣相！餡料超乎想像的豐富，一次過滿足很多個願望啊！

麵包烘得脆脆的，可口好吃！公司三文治的另一個presentation ，加少許生菜絲伴碟，賣相加分！快樂的brunch 就是這樣簡單。

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