鄉下人都見過它，排毒抗癌效果好，但是很多農民只把它餵羊了

為大家介紹一種蔬菜，它跟其它同種豆科植物一樣都對人體有不錯的好處，中醫用藥多用全草或根。它在大部分地區均有栽培，這種植物適應環境能力也是很強的，一般我們在田間、河邊、水渠邊、路邊潮濕處都能看到它的影子，但是大多時候都成了牛羊的美食！

苜蓿的別名有草頭、木粟、金花菜、紫苜蓿、母薺頭等，它是豆科多年生草本植物紫苜蓿和南苜蓿的嫩莖葉。苜蓿中含有大量可輔助治療貧血的鐵元素，其中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血。

它還具有止血作用的維生素K，有些驗方用它來治胃或痔、腸出血；苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。

它含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排泄，防治大便秘結和腸癌；而且苜蓿中含苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用！用苜蓿來清炒、煮粥、涼拌都是不錯的選擇。

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