記住這幾步，輕鬆做出鬆軟多汁的小籠包，比外面賣的好吃百倍！

每天清晨起來，一籠小籠包加一碗湯可以喚醒一整天的活力。

小籠包是一道非常特色的早餐小吃，很多人都愛吃。咬一口湯汁溢出，皮薄餡料多，比起吃包子，口感要好很多。我自己就是個比較愛吃小籠包的吃貨，後面就自己想嘗試做下，不料自己做的味道也不賴哦，今天就分享給大家.....

750克麵粉，450克溫水，7克酵母.

先把酵母放進溫水（溫水的溫度不能超過40度）里化開，然後用酵母水和面.邊倒水邊用筷子攪成棉絮狀.

然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，讓麵糰發至2倍大.

利用發麵的時間，把醬炒一下。鍋里倒油，放上蔥末炒香.

炒香以後，倒入甜麵醬

一起炒勻，然後跟進自己的口味，放鹽，胡椒粉，白糖，花椒粉，八角粉，蚝油，生抽，炒勻.

然後肉清洗乾淨，剁成肉末.

把剁好的肉末，放進炒好的醬里，再加上蔥末和薑末.再滴幾滴香油。

往一個方向攪拌均勻.裝進碗里.

面發好以後，放在案板上再揉一下，排一下氣.把麵糰分成3小份，取一份搓成長條，切成大小相等的劑子.然後搓圓，壓扁.

再擀成薄麵皮，取麵皮，包上餡.

按照大包子一樣捏褶子.從右手邊開始慢慢打褶，直至包完一個包子。

依次全部包好.蓋上鍋蓋或者紗布再醒15分鐘.（可以一次性多包一下，放進冰箱冷凍起來，早上取出直接蒸熟.）

鍋里加水，蒸盤上刷油，把小籠包放進去蒸20分鐘，關火後燜5分鐘.

取出，就可以開吃了.鬆軟多汁，醬香味十足，好吃.

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