古井燒鵝和深井燒鵝有什麼區別受歡迎的緣由燒臘長久不衰的原因

我是『』品軒燒臘『』古井燒鵝和深井燒鵝有什麼區別受歡迎的緣由燒臘長久不衰的原因廣東很多人都非常的喜歡吃燒臘，可以說離不開燒臘，所以燒臘在粵菜當中大名鼎鼎，是以燒臘的地位無可撼動，對於廣東人來說，一星期不吃上幾次燒臘，可以來說會是渾身難受。

在於深圳大大小小的什麼菜市場，都會有好幾家燒臘檔口，不論學校和公司飯堂，都會有一半的菜市都會和燒臘相關，現在的宴會燒臘也是一種必不可少，燒臘的頭盤、各種拼盤，兩廣地帶對於本土的燒臘的確情有獨鍾、可以說是難以自拔的了。就連香港電視電影經常都會聽到一句話：今晚斬料，加餸！意思是去燒臘檔口買燒臘回去加菜的意思。

在以前的時候不是所以人都像現在的人都吃的肉類的，一般的家庭只能在逢年過節的時候才去買點燒臘加菜，就像老一輩的一樣，平時難以吃到肉。

廣式燒鵝是一道非常出名的粵菜之一，這個是兩廣地區和香港都非常喜歡吃的，製作出的燒鵝也不簡單，最好呢是用清遠的黒鬃鵝下面給大家介紹下做法。

做深井燒鵝的時候是有手法和技巧的，燒鵝的培訓製作過程就是把燒鵝裡面內部的東西，鵝肺鵝血的內臟清洗乾淨，注意要把鵝腳鵝翅給砍掉，接著就填秘制的配方填料，填好料就開始縫針，用開水把皮燙一遍，過冷水，最後淋皮水，注意，淋皮水一定要淋均勻，淋皮水的方式影響到後期燒鵝的上色，最後就放進吹乾房吹乾就可以掛在烤爐里或明火上轉動烤制時，木炭最好是用荔枝木炭為最好，燒制出來的燒鵝會有淡淡的荔枝的青甜味，還有最好是使用黒鬃鵝，只有這種鵝才能燒出這種味道。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！