這三道下飯菜一上桌，家裡人都搶著吃！

鵪鶉蛋紅燒肉

材料：五花肉400-450g、鵪鶉蛋15個、姜6片、桂皮1段、八角2個、醬油3湯匙、冰糖2湯匙、紹酒2湯匙

做法：

1.五花肉洗凈，加少許料酒焯水後切成2cm見方的塊狀；

2.起油鍋，放薑片、桂皮、八角爆出香味；

3.放入五花肉塊翻炒一下；

4.轉入慢燉鍋中，加醬油、料酒和冰糖，加熱水至沒過所有材料，慢燉鍋保持低火燉一夜，沒有慢燉鍋的話用普通炒鍋小火燉2-3個小時也行；

5.鵪鶉蛋煮熟後剝去外殼備用；

6.燉好的肉轉入炒鍋中，放入鵪鶉蛋，開大火收汁；

7.收汁的時候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要，煮至湯汁很濃稠只剩一個鍋底即可。

青椒炒干蝦

用料：青椒 3～4個、小干蝦 、干辣椒 2個、蒜子 2瓣、花椒，醬油，鹽，姜，蔥， ;

1.干蝦用水泡上備用;

2.辣椒切好，姜切絲，蒜子壓裂切碎，干辣椒切段;

3.干蝦子撈出控干備用，鍋內放油，油熱後放入花椒薑絲干辣椒段蔥絲爆香，放入干蝦子，用油略炸～

4.將青椒絲放入鍋內略炒，加醬油，鹽翻炒，最後加切好的蒜子，翻炒一下出鍋即可。

五花肉炒秋葵

材料：五花肉，秋葵，油，生抽，姜，糖，蒜，辣椒

做法：1.五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，腌制約10分鐘。

2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。

4.余油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。

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