黑豆對我們的好處你知道嗎？

黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒，消腫止痛，清熱解毒，補血養腎，防衰抗老等功效。屬於滋補佳品，低蛋固醇，有養陰補氣、滋補明目、祛風防熱、活血解毒以及烏鬚髮等藥用；並有益於防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。

可以磨黑豆漿喝；也可以做成醋泡黑豆，每天堅持吃十幾粒。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素和豐富的維生素E。花青素和維生素E是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。

補腎

此處所講的「腎虛」概念中的「腎」，不僅指解剖學上的腎臟，而且是一個生理作用相當廣泛，與人體生殖、生長發育、消化、內分泌代謝等都有直接或間接關係的重要臟器。腎虛的癥狀有很多，如記憶力下降或減退、注意力不集中、精力不足、工作效率降低以及早衰、骨骼與關節疼痛、腰膝酸軟、不耐疲勞、乏力、視力減退、聽力衰減、頭髮脫落或鬚髮早白、牙齒鬆動易落等。腎虛的人食用黑豆可以有效地緩解尿頻、腰酸、鬚髮早白以及女性白帶異常、下腹部陰冷等癥狀。

明目

隨著社會的發展，電腦已經成為我們日常工作生活中必不可少的工具。用電腦時間過長，會造成視力下降、用眼疲勞、眼睛乾澀，這是從事腦力工作者最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適。根據傳統中醫理論，目為肝之竅，得血而能視。也就是說，有血的濡養，才能看到世上的一切。而血是由腎精所化生的。所以，視力問題不僅與肝的聯繫密切，與腎的關係也很大。沒有腎精的濡養，則血不足、目乾澀。肝腎陰虧，精血不足，目竅失養，而生諸病。黑豆能入腎，滋養腎精，對改善視力有很大的幫助。所以，常吃醋泡黑豆，有助於防止視力下降。

除濕利水

黑豆入脾腎經，常食黑豆，不僅能補腎，也能健脾；而脾腎二臟與水液在體內的代謝密切相關。人體水液代謝是一個複雜的生理過程，是多個臟腑協同作用的結果。脾腎兩臟功能失調，均可導致水液代謝障礙，出現水腫、小便不利、大便溏薄等癥狀。因此，常有下肢水腫、眼瞼浮腫癥狀者，常用點黑豆，能夠除濕利水，緩解水腫。

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