煮小米粥時要記住「三個不要」很多人都忽視了

雖然好吃的美食特別多，但很多營養的食物還是能受到大家的喜歡！就比如說「小米粥」，就是很多人都愛喝的，小米作為一種粗糧，其營養特別豐富，能養胃，對皮膚也很好，尤其是用來做早餐喝，是特別不錯的。可看似普通的小米粥，要熬得好吃，也是要注意的喔，熬小米粥時，要謹記這3個「不要」！很多人忽視，經常熬錯了啦！

補益腎精，益壽延年

中醫有「年過半百而陰氣自半」的說法，意思是說，老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，常喝小米粥，可補益腎精、益壽延年。

補益健體，病弱皆宜

在天災人禍後，對於傷者的災後調理，有些醫生開出「小米粥」這一食療建議，而且還加可供能的葡萄糖來調味。在戰爭年代，傷員養傷時，喝的也是小米粥。

可見，對於體質虛弱及傷病員來說，小米的補益功效是廣受認可的。

產後補虛，和胃安眠

我國北方婦女在生育後，常喝小米紅糖粥。一般建議，在產後一周內，主食可以小米粥為主。

小米粥容易消化、調補養血，尤其適用於產後失血、疲勞、脾胃虛弱的情況。

一、不要直接熬！

小米粥不同於熬白粥等，不能簡單清洗一下，就去鍋里熬制，首先應該先小米洗凈，浸泡30分鐘。這樣做的目的是讓小米的米粒脹開，即能縮短粥的熬制時間，還能增加小米粥的口感，還可以讓熬出的粥酥、口感好。如果不浸泡就熬，味道會差很多的啦，要謹記啦。

二、不要用熱水！

用熱水熬小米粥，這大概是很多人的做法吧？可直接用熱水熬粥，很容易破壞小米粥中的營養，口感也會差勁很多。所以熬制小米粥的時候，應該用冷水才對啦！涼水時就下鍋，關鍵在於一次性水要加足，如果水加多了，可以多熬一會兒，燒開鍋改為小火。煮到半熟後開始用勺子邊煮邊攪拌，直到煮熟，這樣煮的小米粥才好喝。

三、不要用陳舊的小米！

小米不同於大米，這陳舊的小米與新鮮小米相比，營養成分已大大減少。研究表明，新鮮的小米熬出來的粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。因此，熬粥所用的小米最好是新米，不然其養胃等滋補效果就會差很多啦！所以說，熬小米粥時，要謹記這3個「不要」！

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