為什麼專家說了農家土榨菜籽油不健康，可還是很多人更願意吃？

關於農村壓榨油的安全性，也是被大家屢屢所提及的問題。像自榨花生油就被列入了一級致癌行列，而草甘膦也僅僅是被國際衛生部門列入為疑似致癌，相比之下，恐怕出乎了很多人的意料吧。

曾經老祖宗賴以壓榨獲取食用油的方式，傳承了至少幾千年的歷史吧，然而卻在這個關注食品安全的今天地位有所動搖，甚至已經到了質疑其是否食用安全的問題了。在此，科學興農對此表個態。

依照當今的科學評價體系來說，之所以對自榨油的安全性表示質疑，很大一部分原因就是其中含有黃曲霉毒素。該物質眼看不透、非常隱形、在壓榨之後，不依賴於儀器設備的話，更是無從檢測。而黃曲霉被列入一級致癌，該物質是非常明確的致癌物，像霉變的玉米、花生、油菜籽都是非常容易出現黃曲霉菌的。

傳統小農壓榨設備的簡陋性，也決定了自我壓榨油安全性不穩定的問題。現在部分農村壓榨作坊已經有了過濾黃曲霉的流程環節，但是這同大型煉油廠來比的話，還依舊非常簡陋，並且檢測穩定性來說也非常差，安全隱患始終還是無法消除。

從這個角度來說小農作坊自我壓榨的菜籽油安全性與品質方面還是要同大型工廠所製作的食用油有著很大的差距的。

那麼為什麼至今依舊很多人對自己壓榨的油比較放心呢 ？主要大多數農戶去壓榨菜籽或者花生製作食用油都是自己食用，而在壓榨之前自家對於自己的花生或者菜籽品質都非常自信，不信去詢問一下，這些農戶去壓榨食用油的時候，誰會拿劣質的原材料去壓榨呢？由於本身原材料就充滿信心，自然，即便是缺少了黃曲霉的相關檢測設備依舊自信自己壓榨出來的食用油遠遠比大廠出產的食用油品質高。

不過就實際真實情況來說，真相遠非如此，畢竟這些大型煉油廠無論是從煉油工藝還是成品油的檢測設備等方面都能夠做到層層把關，而品質方面更是有著非常好的保障。大家還是要對我國的食品安全有信心的。

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