夏天光吃蔬菜營養不良，教你做祖傳烀肉，蘸上醬汁美味不油膩

到了夏天，市場上最不缺的食材就是各種各樣的蔬菜了。所以說夏天是個吃蔬菜的好時節，但是夏天不能光吃蔬菜。蔬菜雖然能夠清熱解暑氣，但是肉類的營養更多，老是出蔬菜也很容易讓人營養不良，所以蔬菜和肉類要搭配著吃，這樣才是最健康的選擇。

那麼說到吃肉，那方法可很多了。但是有一種做法去卻是我們家裡人最喜歡吃的，那就是"烀"出來的肉，這樣做出來的肉保持了肉類食物最原始的香味，烀完後的肉再配上一點自己的醬汁蘸著吃，一個人就能吃一大盤呢。

說來我們家吃烀肉的傳統真是由來已久了，在我小的時候，父母就很愛做烀肉給我們吃。就這樣一直到我長大成家，當然我也學會了烀肉的做法，就這樣我把烀肉做家人吃，尤其是兒子非常喜歡吃。所以每到周末我都會給家人來上這麼一道烀肉，這道美食做起來非常簡單，只需要幾步就可以完成，並且做出來的豬肉不會油膩。並且我們在做豬肉的時候也可以放進去平時做菜剩下的肉碎之類的，這樣烀出來的豬肉味道就更好的。

這道烀肉最大好處就是原生態的味道能夠保留，做出來的口感香軟嫩爛。

備料：豬骨肉，五花肉，豬皮，排骨，蔥，姜，蒜瓣，香油適量，雞粉少許，m米醋適一勺，生抽三勺，涼開水適量，料酒一勺，鹽適量，香菜一小把，花椒適量，八角。

第一步，把豬肉還有連帶的骨頭一塊放在清水中浸泡。第一次清洗乾淨，第二次再浸泡一邊，讓豬肉還有骨頭一塊渠道裡面的血水。

第二步，等到豬肉泡好以後，把所有的豬塊還有骨頭放進鍋裡面，然後加進清水沒過食材，同時開火把水燒到沸騰，在燒水的過程中向鍋裡面倒進兩勺料酒去掉腥味。在加熱的時候可能在鍋中會出現一些浮末，這裡面都是加熱出來的髒東西，撈出來就可以了。

第三步，同時在另一邊準備這道食材的配料。把香葉，八角，花椒，蔥，姜還有桂皮準備好，放進碗中。

第四步，豬肉焯水後，過濾掉雜質，然後轉移到電飯鍋中，然後倒進準備好的食材，之後加進清水，清水的量和食材一樣高就行，接著蓋上蓋蒸煮一個小時。

第五步，等到食材蒸煮好之後，放進食鹽調味，最後就可以出鍋吃了。這道烀肉最好在吃之前準備上一道蒜汁或者其他的醬汁，這樣成原味的豬肉配上醬汁，味道真是太香了。

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