家有學生，這菜要經常吃，補充能量提高記憶力！

眼看著又到了考試季，高考中考期中考試，無論大學生還是小學生，學習任務都很多。麻麻們要提供高營養且適口的三餐給孩子們，讓他們能量滿滿的學習。

正是蠶豆的季節，吃蠶豆可以提高記憶力，特別適合經常用腦的學生們，搭配鵝蛋一起炒成小菜，不但營養豐富，味道也非常好，蠶豆軟糯，炒蛋香濃，非常好吃。這道菜非常適合早餐或者午飯吃，幾分鐘就能做好。

主料：鵝蛋 蠶豆（蠶豆剝掉外皮，只要蠶豆瓣） 配料：辣椒 小蔥 調料：鹽 色拉油

坐鍋燒水，把蠶豆瓣下水煮一滾。

鵝蛋打散，

加一點兒清水和一點兒料酒攪均勻。

坐鍋倒油，油熱後淋入蛋液，

蛋液沒有完全凝固的時候倒入焯過水的蠶豆瓣。

拌炒均勻，用一點兒鹽調味，

出鍋時放一點兒切碎的蔥和辣椒，這菜很快手，兩個要點，一是蠶豆要先焯水，二是調味要簡單，只用合適的鹽才就可以了。注意一點兒，對蠶豆過敏的人一點兒也不能吃。

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