飲食清淡了幾天，有點控制不住自己的嘴巴、特別想吃點麻辣重口味的美食。記得以前上學的時候，經常會和小夥伴一起去學校門口的小飯館吃麻辣小香鍋，吃得那叫一個過癮，現在想起來就流口水，好想吃！麻辣香鍋是源於土家風味的美食，口味多種多樣，食材可任意搭配，可以按自己的喜好來選 擇，所以很受大家的歡迎。我打開冰箱翻了一下，撈出不少食材來，有魷魚、還有些蔬菜。那咱就做一個簡易的家庭版麻辣魷魚香鍋吧！這菜還沒做好端上桌，就聽見有人來敲門。原來是鄰居聞香而來，香味都傳到隔壁，把她的饞蟲都勾來了。哈哈，那就一起吃吧！就是這一鍋太下飯了，米飯都不夠吃了。鄰居還問我這菜是怎麼做的，好想學學。那麼誘人的麻啦魷魚香鍋是怎麼做的？來看看做法吧！

麻辣魷魚香鍋

『配 料』魷魚 250克 姜 3片 郫縣豆瓣醬 1-2湯匙 蔥 2根 糖 1茶匙 豆豉 1小把 生抽 1湯匙 豇豆 200克 香菇 3朵 藕 100克 紅辣椒 2根 水 小半碗 油 適量 鹽 少許 料酒 1湯匙 花椒 1小把 芝麻香油 1茶匙

『做 法』

1、魷魚清洗乾淨，魷魚身剪成圈，魷魚須剪成條；豇豆洗凈用手掰成段；藕洗凈去皮切成薄片，放到滴有白醋的清水中浸泡，以免變色；香菇洗凈去蒂切片。

、、

2、蔥切蔥白段，蒜姜辣椒切丁備用；郫縣豆瓣醬剁細碎些，豆豉也剁碎些，這樣更能釋放它們的味道。

3、準備一鍋清水燒開，迅速將魷魚圈放入水中汆燙一會兒，魷魚圈變色即可撈起，瀝水待用。

4、另外再燒開鍋水，水中加些許鹽油，將藕片、豇豆、香菇放入沸水焯煮二三分鐘，撈出瀝水待用。

5、鍋中加油，溫油小火焙香花椒，接著先後放入姜蒜末、蔥段、辣椒丁煸炒出香味。

6、鍋中放入豆瓣醬和豆豉，煸炒出紅油，這裡可以加一湯匙料酒，使醬料呈潤澤冒泡狀。

7、鍋中放入魷魚圈、豇豆、藕片、香菇翻炒，使醬汁均勻裹住所有食材。

8、調味淋入生抽，加入糖，酌情加少許鹽，然後加入小半碗水翻勻。

9、把所有物料倒入砂鍋內，用小火慢慢收汁，略翻幾下，使魷魚蔬菜入味，淋些許香油即可。美味的麻辣魷魚香鍋就完成了！

『小貼士』蔬菜不用拘泥文中提到的那幾種，可以選擇自己喜歡的食材。蔬菜比如金針菇、平菇、腐竹、木耳、土豆等等，都可以加。葷菜也可以加些蝦、魚丸、香腸之類的。最後炒鍋直接收汁也可以的，用小砂鍋煮一下有鍋氣更香。

喜歡今天推薦的火爆麻辣的魷魚香鍋嗎？記得來給因子留言，大家一起交流！喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽指正。關注自由自在的因子，更多優質食譜和美食視頻分享。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！