美食課堂：西米水晶粽子

端午節都要吃粽子，今年端午來個冰涼爽口的西米水晶粽子吧！清香Q彈的感覺，不要太棒哦！

需要準備的食材：粽葉，棉繩，西米，植物油，紫薯或水果

1、先將粽葉用清水沖洗乾淨

2、用剪刀修剪兩頭

3、放到水裡煮開，顏色會變得更綠

4、將紫薯和黃薯上鍋蒸熟，用料理機搖成泥

5、將紫薯搓成小圓球，備用

6、將西米用清水沖洗打濕

7、放入植物油攪拌均勻（小提示：西米不容易煮透，包之前要先讓西米吸收些水分。但西米遇水容易化，所以先加些植物油包裹住西米，能防止西米化掉）

8、用2片或3片粽葉錯層疊在一起，刷一層油，防止煮好後的粽子粘連粽葉

9、兩隻手將粽葉捲成一個圓錐形，填入一些西米，加一個紫薯球，再用一層西米蓋住。然後右手握住粽體，左手粽葉摺疊過來

10、包好之後就是這樣的

西米水晶粽子

11、用棉繩紮好，稍微拉緊點，不然煮的時候容易散掉

西米水晶粽子

12、準備煮粽子

13、西米粽子比糯米粽子好煮些，所以，一定要用中小火煮，時間不宜太長，20分鐘左右（當然，取決於粽子的大小和粽子的量）。我還蒸了幾個。建議新手包西米粽子，還是建議蒸的好，可以掌握好火侯，不容易變形。

西米水晶粽子

好啦，開吃了，今天的水晶粽子就跟大家分享到此了

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