日本團隊從樹木中提取酒精製作飲料：口味似白蘭地

中新網5月25日電 據日媒報道，日前，日本科學家研究出一種方法，可以從樹木中提取酒精，製作酒精飲料。但目前該酒精飲料還未通過安全標準，獲得生產和銷售許可證。

據日本林木產品研究所稱，該酒精飲料是由櫻桃、日本雪松和日本白樺樹製成，不僅具有獨特的香味，且味道與白蘭地和葡萄酒相似。該研究小組計劃在3年內，製造出世界上首個「從木材中提取酒精的飲料」。但據悉，這種用木材釀造的白酒，首先必須先通過安全標準，並從日本稅務局獲得生產和銷售許可證。

該研究所高級研究員Yuichiro Otsuka說，目前還沒有酒精飲料直接從木材中提取酒精。因為樹木的細胞壁很堅硬，微生物無法分解或發酵它們。儘管化學藥劑可分解這些堅硬的細胞壁，且在分解過程中能產生酒精，但這些酒精不適合食用，所以常被用於燃料或其他用途。

據悉，日本研究人員開發出了一種不用化學物質分解樹木細胞壁的方法。研究人員把樹皮去掉，將木頭浸泡於水中，然後在其中放入2毫米的陶瓷球，再用攪拌機處理。之後，研究員將加工過的木材在水箱中發酵2到4天，在此期間，添加酵母和其他成分。該過程最終會產生一種琥珀色的液體，含2%酒精。

報道稱，由櫻桃樹釀造的酒精飲料有一種微妙的甜味，像葡萄酒一般；由日本白樺樹釀造的酒精飲料味道更像白蘭地；由日本雪松釀造的酒，則有一種針葉樹香味。Otsuka稱，「日本有很多其他種類的樹」，「我想用它們來生產酒供飲用」。

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