夏天肋排最好吃的做法，只因多加這一步，兒子一口氣消滅4大塊，湯汁都不剩

夏天肋排最好吃的做法，只因多加這一步，兒子一口氣消滅4大塊，湯汁都不剩。

有人說夏天沒胃口對肉類沒興趣，舞姐想說的是只有做不好的美食，沒有不能吃的。從超市買了4大塊的軟排回來，一斤多的分量，答應了兒子今晚要給他加葷菜，於是做了這個傳統閩菜-洋燒排。

做軟排要想好吃又入味，並且口感還要軟爛，湯汁還要能下飯，其實也不是難事，只有在燉煮之前多加這一步就成。

洋燒排是非常簡單卻又好味的地道閩菜。在福州人心中，洋燒排在很多重要場合都是必備的重菜。

小的時候，父親只有在重要節日的時候才會做的，一般都要燉上半天，讓肉酥爛，湯汁濃郁。

洋燒排的肉汁亦非常美味，用來配飯也是絕佳，用筷子可以毫不費力穿透，那肉汁的誘惑，更是記憶中無比珍饈美味。

今天舞姐就和大家分享這道讓家人吃了還想吃的美味，保證最後連湯汁都不給你剩下哈。

材料：軟排，這個就是，四大塊，洗凈用清水浸泡半個小時以上去血水備用

然後不需要任何的調料，直接鍋內放入油，將軟排瀝干水分後放入煎炸

到2面都金黃這樣狀態就可以了，然後撈出來瀝油，並且將鍋洗凈備用

接著就要開始洋燒排的燉煮了，這些是調料，有甘草 香葉 大料 冰糖 姜蒜

直接將軟排和輔料一起放入鍋裡面

然後加入適量的清水，還有調料汁（胡椒粉、雞精、糖、生抽、料酒、一點點的老抽和蚝油）

煮開後轉小火燜煮將近一個小時，用筷子能快速插透即可，最後根據自己口味放點鹽就好

相當的有食慾，對了，這個菜口味是偏甜的，所以糖可以適量多放一些

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