什麼是蔬菜？什麼是水果？從科學的角度來劃分，西紅柿這種東西到底應該歸為哪類？

在日常的語言之中，蔬菜和水果通常會放在一起說，比如多吃蔬菜和水果對於健康大有裨益。而在日常生活中我們也從未感覺到無法區分蔬菜和水果，但是相信幾乎所有的人在認真思考這個問題的時候都會產生疑惑，而事實上也幾乎所有的人都思考過類似的問題。有的人對於蔬菜和水果的劃分只是一閃而過，而有些人可能會對這類問題無比糾結，甚至於查詢了一些資料，但最終並沒有拿到一個滿意的結果。其實，蔬菜和水果並不是一個科學名詞，但是要想給這個問題一個正確的答案又非要藉助科學的手段不可。

那麼從科學的角度來看，到底什麼是水果呢？其實我們只要注意觀察所有的水果就會發現一個共同點，雖然不同的水果樣貌有著明顯的區別，而且也不是所有的水果都那麼的甜，但它們的一個共同點就是都可以用於種植。所有的水果，請注意，是所有的，而不是幾乎。所有的水果都擁有植物的種子，而通過這些種子便能夠種植出植物本身。從這個角度來說，水果實際上就是攜帶植物種子的載體，蘋果是用來攜帶蘋果核的，而蘋果核就是蘋果的種子。橘子是用來攜帶橘子籽的，而橘子籽就是橘子的種子。

而蔬菜就不同了，蔬菜指的是植物的根莖葉。通常並不含有植物的種子。現在我們將水果的科學解釋和蔬菜的科學解釋進行一下總結，可以得出一個簡單的結論，那就是蔬菜都是植物的本身，甚至於是植物的全部。而水果不是，水果並不是植物的本身，它們只是植物種子的載體，比如蘋果可以獨立於蘋果樹而存在，橘子也不是橘子樹不可分割的一部分。得出這個定義之後，相信大家都意識到了一個問題，就是根據這種科學分類的方法，我們所熟悉的西紅柿和黃瓜，甚至還有南瓜等等這些東西都應該定義為水果才對。

這是怎麼回事呢？其實原因很簡單，就是無論是西紅柿也好，黃瓜也罷，甚至是南瓜，它們都是真真正正的水果。當然，這是從科學的角度來講。而在實際生活之中，人們通過不會這麼認為，甚至於在管理、運輸以及徵稅方面都會將這些東西算為蔬菜。這是為什麼呢？是不是因為這些人不懂得科學呢？不是。關於水果和蔬菜的分類有兩種方式，第一種就是我們上面所說的從科學的角度來分類，或者說是從植物學的角度來進行的分類。但是在生活中還有另外的一種分類方式，就是依據烹飪名詞來進行分類。

從烹飪角度來看，人們則會將所有用於做菜的植物定義為蔬菜，而水果雖然也可以進行烹飪做菜，但大多數的情況之下是可以生吃的。所以當有人說西紅柿是蔬菜的時候，他並沒有說錯，他只是按照烹飪名詞的解釋來進行闡述的。而如果有人說西紅柿是水果，那麼就更為正確了，因為從植物學的角度來劃分，西紅柿就是水果，不僅西紅柿是水果，黃瓜和南瓜也是，乃至我們經常會食用的很多菜豆也都屬於水果的範疇。綜上所述，蔬菜和水果有植物學和烹飪名詞兩種分類方法，現在你知道什麼是蔬菜，什麼是水果了嗎？

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