四季必吃的野菜，看看你家的餐桌上有沒有，你又認識幾種呢？

現在正是春天的季節，萬物復甦，地裡面也都紛紛長出許多新鮮的野菜，很多喜歡吃，野菜和普通蔬菜不一樣，它不是人工栽培的，而是自然生長的，野菜的營養價值很高，對人體也有很多的好處哦，野菜因為營養豐富、味道鮮美、而且沒有化學藥物的污染，是純天然的綠色食物，被越來越多的人喜愛。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質，含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰腺分泌胰島素，調節人體糖代謝、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的功效。

車前草全身都是寶，即可食用又有藥用價值。其性味甘寒，無毒，具有清熱住進排尿，祛痰止咳，清肝明目，除濕痹功效。其還有治療痛風的效果，除藥用外車前草還可食用。可做成車前葉莧菜粥，車前草燉豬小肚，車前草小西瓜粥，車前茶，車前葉蘿蔔粥等 。

在炎熱的夏季里，很多人都喜歡吃涼拌苦菊來消暑。中醫認為，苦菊性涼、味苦，無毒無害，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、補虛止咳，並具有抗氧化之功用。脾胃不濟者慎食，尤其慎生食。

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