揭秘：北京烤鴨的秘密，明明還有鴨肉，為什麼片肉師傅卻說切不了

每個地方都有每個地方的特色美食，比如說到北京的話，想必吃貨朋友們想到的特色美食就是北京烤鴨了。去北京旅遊的遊客們也一定會去吃的美食就是北京烤鴨，但是有很多朋友吃完一次正宗的北京烤鴨之後卻說太虧了。因為花了一隻烤鴨的錢卻吃不到一整隻烤鴨的肉，明明烤鴨上面還有鴨肉，而片肉師傅卻說切不了了。

相信有很多吃貨朋友都是有吃過正宗的北京烤鴨，而且也有一些朋友會遇到小優說的這種情況。大家去吃北京烤鴨的時候經常是花了錢買了一整隻的烤鴨，但是服務員端上來的鴨肉卻只有這麼一盤鴨肉，所以很多吃貨朋友都是很不解的。那究竟是為什麼呢？

其實原因就是這樣子的，大家都知道我們在不同的烤鴨店裡吃的烤鴨在切法上面都是不相同的。有的師傅是切成了連皮帶肉的，有的師傅是肉切成肉，皮切成皮。烤好的一隻烤鴨一般是切成一百片或是一百零八片為最佳，而且在裝盤的時候最好是皮一盤，肉一盤，鴨腿肉一盤這樣子才是吃烤鴨最好的吃法。

當片肉的師傅把烤鴨上面比較美味的肉切下來之後就會停止片鴨肉了，可能有的朋友就會覺得不切的話就浪費了，或是覺得師傅會留著最好吃的部位自己吃。其實都不是的，師傅不片下來的鴨肉是因為剩下的那鴨肉不好切，就算是切下來了那賣相也是很難看的。

最重要的一點是不片下來的鴨肉吃起來不好吃，影響口感，鴨肉吃起來硬硬的。所以師傅就把整隻烤鴨上最美味的鴨肉給片下來後端給客人吃，而把不好吃的鴨肉給留下來。現在大家看完就知道了，不知道你們看完有什麼想法呢？

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