茶小白科普：紫砂壺貴在保養
紫砂壺是有靈性的，要靠養，越養越有價值，越養越顯潤澤和韻味。
科學使用
新買的紫砂壺在使用之前需要進行一番處理才能使用，這個過程就是開壺，開壺有兩種方法。
一種方法是：在茶壺內放半壺茶葉，用開水沖泡，蓋上壺蓋，放置一天。第二天倒掉茶湯，用壺內的濕茶葉擦拭壺體的內壁與外壁，以去掉新茶壺的泥土味。擦拭完後，再投入半壺茶葉，開水沖泡，浸泡一天。如此重複，一共做三次即可。
另一種方法是：在茶壺內放置半壺茶葉，用開水沖泡，然後用皮筋把壺蓋勒緊備用。用大火燒一鍋水，水開後改為小火，將準備的茶壺放入鍋內慢慢煮。大約２小時後，取出茶壺，倒掉裡面的茶湯，用壺內的濕茶葉用力擦拭壺體的內壁與外壁以去掉新壺的泥土味。擦拭完後，重新投入茶葉，用開水沖泡，然後放置一天。第二天倒掉茶湯，用壺內的濕茶葉用力擦拭壺體的內壁與外壁，然後用清水沖凈即可。
新壺開壺後，每天用新壺沏茶，用廢茶湯澆淋茶壺。每次使用完茶壺後，都要及時清洗。
悉心養護
養壺即養性也，在養紫砂壺的過程中應注意以下幾點。
一是保持清潔。在養壺的過程中，一定要保持壺身內外的清潔，無論新壺還是舊壺，養壺之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除乾淨。
二是以茶湯養壺。用紫砂壺沖泡時，要經常用廢茶湯淋壺，這樣一來，泡茶次數越多，吸收的茶汁就越多。
三是適度擦刷和摩挲。在用開水沏茶時，趁壺體表面的溫度較高，可用茶巾擦拭壺體；壺體淋到茶汁後，可用軟毛小刷子輕刷；壺體溫度降低後，可用手掌慢慢摩挲。
四是及時清理晾乾。泡茶完畢，尤其是茶壺長期不用時，要及時將茶渣清除乾淨，用清水沖凈晾乾，以免發生霉變或產生異味。
五是讓壺勞逸結合。紫砂壺使用一段時間後，不妨置幾天，使土胎徹底乾燥後再次使用能吸收更多的茶汁。
本文節選自書籍《茶人茶話》，圖來源於網路，版權歸原作者所有，轉載請註明。
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