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茶小白科普:紫砂壺貴在保養

紫砂壺是有靈性的,要靠養,越養越有價值,越養越顯潤澤和韻味。

科學使用

新買的紫砂壺在使用之前需要進行一番處理才能使用,這個過程就是開壺,開壺有兩種方法。

一種方法是:在茶壺內放半壺茶葉,用開水沖泡,蓋上壺蓋,放置一天。第二天倒掉茶湯,用壺內的濕茶葉擦拭壺體的內壁與外壁,以去掉新茶壺的泥土味。擦拭完後,再投入半壺茶葉,開水沖泡,浸泡一天。如此重複,一共做三次即可。

另一種方法是:在茶壺內放置半壺茶葉,用開水沖泡,然後用皮筋把壺蓋勒緊備用。用大火燒一鍋水,水開後改為小火,將準備的茶壺放入鍋內慢慢煮。大約2小時後,取出茶壺,倒掉裡面的茶湯,用壺內的濕茶葉用力擦拭壺體的內壁與外壁以去掉新壺的泥土味。擦拭完後,重新投入茶葉,用開水沖泡,然後放置一天。第二天倒掉茶湯,用壺內的濕茶葉用力擦拭壺體的內壁與外壁,然後用清水沖凈即可。

新壺開壺後,每天用新壺沏茶,用廢茶湯澆淋茶壺。每次使用完茶壺後,都要及時清洗。

悉心養護

養壺即養性也,在養紫砂壺的過程中應注意以下幾點。

一是保持清潔。在養壺的過程中,一定要保持壺身內外的清潔,無論新壺還是舊壺,養壺之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除乾淨。

二是以茶湯養壺。用紫砂壺沖泡時,要經常用廢茶湯淋壺,這樣一來,泡茶次數越多,吸收的茶汁就越多。

三是適度擦刷和摩挲。在用開水沏茶時,趁壺體表面的溫度較高,可用茶巾擦拭壺體;壺體淋到茶汁後,可用軟毛小刷子輕刷;壺體溫度降低後,可用手掌慢慢摩挲。

四是及時清理晾乾。泡茶完畢,尤其是茶壺長期不用時,要及時將茶渣清除乾淨,用清水沖凈晾乾,以免發生霉變或產生異味。

五是讓壺勞逸結合。紫砂壺使用一段時間後,不妨置幾天,使土胎徹底乾燥後再次使用能吸收更多的茶汁。

本文節選自書籍《茶人茶話》,圖來源於網路,版權歸原作者所有,轉載請註明。


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