茄子的做法千百種，我獨獨寵愛這種方法，配著它幹掉兩碗米飯

茄子是我們日常會食用到的食物，做法也有很多種，都很好吃，我最愛這種做法，有魚香味卻沒有魚，有肉香卻又不容易找到，而且特別的下飯，做法又比較簡單。

做法：1 茄子清洗乾淨切成條狀，加鹽揉搓一下腌制15分鐘左右。搓鹽後會殺出水分，瀝干水分，撒上一層干澱粉抓勻。

2 五花肉剁成肉餡兒，加入白鬍椒粉，生抽，料酒干澱粉抓勻腌制10分鐘。

3 鍋中倒油，油熱以後倒入拌了澱粉的茄子條，煎至兩面金黃後撈出。不用油炸，少用油更健康。

4 鍋中留底油，倒入腌好的肉餡兒炒一下，肉變色以後加入蔥姜蒜沫，豆瓣醬，生抽，糖鹽炒出魚香味。

5 魚香味出來以後倒入煎好的茄條用鏟子翻炒均勻即可出鍋。

出鍋時上邊撒點香蔥碎會更加好看。不過在家做的，一般還沒等撒上香蔥碎，老公就端上餐桌開吃了，這個菜有魚香，肉香還有茄子的清香，非常好吃，跟米飯更是絕配。做法也簡單，給你的家人做一下吧。

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