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不能錯過的5種餃子餡做法,做出來味道真的不一樣,特別好吃

韭菜蝦仁餃子餡:主料:蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,輔料:薑末適量,調味品適量.做法:將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上,蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。將韭菜切末,加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。

羊肉胡蘿蔔餡:做法:1.花椒水用溫熱水泡開,自然放涼後備用2.羊肉剁成肉泥,邊剁邊加入適量的花椒水3.胡蘿蔔提前蒸熟剁碎4.肉餡剁好後放碗中,倒入料酒、醬油,加入蔥末、薑末、胡蘿蔔、調和油、胡椒粉、鹽和均勻。

香菜餡的做法:材料:香菜,肉餡,十三香,香油豆油,鹽,麵粉,雞精,醬油,蔥薑末.做法:1.香菜洗凈切碎,拌上香油豆油待用;2.肉餡剁碎;3.加入蔥姜沫,鹽,雞精,醬油,花椒油,調餡料或十三香入味。4.拌勻備用。

冬菇鮮肉餡:材料:鮮肉餡200克,冬菇丁1/2杯,油蔥酥2大匙,鹽1大匙,糖2/3大匙,白鬍椒粉1大匙,五香粉2小匙.做法:1.將所有材料與調味料放入容器中。2.攪拌均勻即可。

芹菜豬肉餡:1.將芹菜擇去葉子,留梗,洗去泥。2.鍋里燒上水,將芹菜切段,放入沸水中焯熟。3.晾涼,擠出水份,放在案板上切碎。4.將蔥白和姜切碎,將切好的芹菜與大蔥末、姜切成小塊,將切好的肉餡也放入盆中。5.稍稍攪拌一下,放入醬油、料酒、精鹽、味精、油,攪拌均勻即可。


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