老百姓的看門菜——脾胃虛弱的人的福音

在老百姓家門口有很多，種上幾顆種子，將來就長成一大片藤蔓。到夏季時，都吃不完就老了，長得又快又多。不知為老百姓省了多少買菜錢

扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖、淺綠、粉紅或紫紅等色。

扁豆味甘、性平，歸、胃經，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效

有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

炒扁豆。

扁豆炒肉片。肥而不膩，清香可口，助消化，健脾胃

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