排骨不好吃？那是因為你焯水的方法不對，這樣做出來不油膩還下飯

應該很多人喜歡吃排骨吧，不論是紅燒排骨、糖醋排骨、椒鹽排骨、清燉排骨還是蒜香炸排骨，都各有千秋，寫到這裡，小編已經開始流口水了，嘻嘻，然而排骨做的好不好吃，焯水是很關鍵的一步，只要焯水的方法正確，做出來的排骨就好吃無比。

焯水也講究步驟的，首先應該把排骨剁成小塊，這樣的話可以把裡面的血都衝掉，減少血腥的味道，如果一整塊煮的話，裡面的血水煮不出來，

然後，放到水裡清洗，把表面的沾染的灰塵一些亂七八糟的雜質啊什麼的沖洗掉。

然後就到了最後一步也是最重要的一步，就是焯水的過程了，鍋中加入冷水，然後倒入排骨，然後中火煮開之後，表面會浮有很多的白色的沫和一些油啊什麼的，用勺子把這些雜質弄出來，然後剩下的就是白花花的排骨了。

切記不要用熱水煮，因為用熱水的話不會把排骨裡面的血水煮出來，也會流失營養成分，還有就是不要煮的太過，老了的肉再用其他做法做的話會很硬、很柴，吃起來也不夠鮮美。接下來，我就叫大家做一下糖醋排骨，喜歡吃甜味排骨的寶寶們可以嘗試著做做看。

糖醋排骨

前期準備：排骨適量、料酒、鹽、蛋清、澱粉、冰糖、生抽、醋、蔥花

步驟一：焯水之後的排骨中加入鹽和料酒腌制，大約半小時即可

步驟二：半小時之後，加入蛋清和澱粉，然後用手混合均勻，保證每塊排骨上都能沾上這些料

步驟三：鍋中熬油，待油熱之後，把混合好的排骨倒入鍋中炸至金黃撈出備用

步驟四：把油倒出之後，加入少量的水，放入備好的冰糖或者是白砂糖熬糖水，少放糖，以免做成拔絲排骨

步驟五：等糖慢慢的化了之後，顏色變成焦糖色就可以倒入排骨了，翻炒，使之受熱均勻之後，倒上生抽 、少量的醋，翻炒

步驟六：裝盤，盛出以後，撒上適量的蔥花，點綴

不知道你有沒有學會呢？如果學會了，點個贊再走吧！

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