巴黎最佳法棍開到了中國，我那想念青春法國時光的胃終於有地兒安放了！

作者：螢草

說到法國，你會想到什麼？

鐵塔、盧浮宮、咖啡廳、甜點大師、米其林、紅酒、時尚...

接地氣的本歐洲菌，最先想到的都不是這些，只是

1歐一根吃到飽，放一天能防身的國民主食——法棍！

在國內時，菌菌非常喜歡吃麵包：奶酥的、奶油的、肉鬆的、酥皮的、果醬的、香蒜的......濃重的奶香、黃油香、內陷香，搭配鬆軟的剛出爐的新鮮麵包體，幸福的早上就應該有麵包的加入啊！

來巴黎後，這個愛好更是一發不可收拾了，街角的麵包店總飄來誘人的香氣，那種香味似乎在對我說：來吧、來吧，來吃個可頌、Brioche或簡單的便宜的剛出爐的外酥里嫩的

法棍

吧，我們在等你啊。。。

對！！來根法棍吧！！

法國人對法棍的喜愛是不需要用語言去表達的，隨時都能在街上看到抱著一兜子法棍的法國人，在餐廳里，他們更是一筐筐的用來做主食吃，包黃油、包乳酪、做三明治、空口直接咬著吃，法棍人對法棍的喜愛到了為它申遺的地步啊（

複習戳：

法棍要申請聯合國教科文組織非物質文化遺產啦！馬卡龍和羊角麵包們你們也要加油啊~

）

所以，好吃的法棍到底什麼樣？

首先，法國人做法棍是有嚴格標準的：

寬必須在5-6厘米之間，高度為3-4厘米，長度在65厘米左右。

其次，法棍一種為品嘗面香而存在的食物，

它只用麵粉、酵母、水和一點鹽製作；

剛出爐的法棍帶著暖手的溫度，外表金黃酥脆，捏下去，麵包皮上被捏開的口子里極香酥的一層會發出滋滋的摩擦斷裂的脆響聲，但內部則是充滿空氣感的，輕盈柔軟，帶著大大的氣孔，格外誘人。所以，總有法國人實在饞得慌，忍不住買了法棍就在街上邊走邊擰下頂端圓圓的麵包頭，丟在嘴裡先享受一番稍縱即逝的酥脆和軟糯，直接空口咬著吃，而法棍中段的部分他們則更喜歡拿回家當晚飯主食和家人一起分享。

當然了，如果你覺得還是無法評判好吃的法棍到底是怎麼樣的，法國每年都會舉辦的法棍大賽，沖著冠軍買准沒錯！

說到法棍大賽，那2015年巴黎的最佳法棍你們還記得是誰嗎？

他叫Le Grenier à Pain, 是一家在法國開了幾十年的老字號，現在全球已經有約40多家店鋪了！

為什麼突然菌菌又要回頭來提到2015年的法棍冠軍呢？？

因為：今天我要給愛法棍的、曾在法國生活過而離不開法棍的、還沒離開法國已開始擔心離開後吃不到法棍的你們發布一個重磅消息！！！

回國後的你們也能繼續大啃好吃的正宗的法棍了～

這家老字號店已經去到了中國，第一站就在北京的王府中環，

嗯，一個高逼格的地方，而且還首次給自己起了個「中文名」——

「正本原」

，聽起來好像跟法語完全沒關係？？但人家的意思就是要追求食物最原本的味道。

名字不重要，關鍵在於現在回國後無比想念法棍的你們再也不用「望法棍」止思念了啊～（飛北京總比飛巴黎容易吧，況且他們還打算在別的城市擴張）！

開業當天，「Le Grenier à Pain 」的品牌創始人頂級甜點師Michel Galloyer還專程去北京剪綵了，

但現在北京的駐店麵包師是一位帥到可以看飽你們的小哥哥Paul（歡迎你們去北京看鮮肉，記得幫菌偷拍哦～）

據說，他家北京店法棍和別的麵包的品質和法國是絕對持平的，法棍外表酥脆卻帶著該有的韌性，放在嘴裡品味純粹的麥香，捏一下，去感覺內部的彈性，入口一瞬間絕對會讓你回到巴黎街頭的麵包店！

如果你要問我離開巴黎後有什麼捨不得的，大概我最難捨的就是巴黎的美食和巴黎的麵包。法國人做麵包的手藝是真的值得炫耀的，但如今，就連愛麗舍宮曾經的御用麵包房都去了我大中國，還有什麼是我們在國內吃不到的呢？（欣喜若狂）！

我們一直在說自己出國後多麼多麼舍不掉自己的中國胃，會想念火鍋、麻辣香鍋、涼皮、餃子、紅燒肉、蔥油拌面、熱乾麵。。。。想念中國深夜的路邊攤，但也不口否認，我們來法國後也漸漸愛上了法國的很多美食：鵝肝、油封鴨腿、乳酪、可頌、蝸牛。。。以及法棍！

離開後，回國待久了再回到大吃大喝中國菜的時候你們是不是也會時不時想念法國的食物，想念自己家門口麵包店熟悉的味道呢？！也許我們想念的不僅僅是美食麵包，也是自己青春的時光吧～

如今，越來越多的法國餐廳開到了中國：之前的Brioche Dorée，如今的Le Grenier à Pain，也許是我們和法國的關係越走越近，也許是我們走出國門的人越來越多，也許是我們對異國的美食文化接受度越來越高，如今我們想念的記憶里的那些法國味道也能在國內慢慢的吃到了～

中國人和法國人有個菌菌一直很認可的共同點：

愛吃！

我們都喜歡把美食做到極致、喜歡根據自己的口味去烹調、喜歡享受聚會時一起吃吃喝喝聊天的氛圍、喜歡用吃來犒勞自己，或許，這也是為什麼越老越多的法國餐廳開到了中國、中國餐廳開到了法國並且都發展的還不錯的原因吧。

無論如何，因為愛吃、因為對美食的追求，我們和這個陌生國度的親切度高了一些，無論如何，在國內想念法棍的你們也有了去處；無論如何我們是會一直愛吃並一直胖下去了吧！無論如何，即使使用法棍夾老乾媽、醬牛肉，我們也吃出來中法美食的文化精髓啊！

最後：

去北京探訪了法棍的你們，記得來和菌菌分享吃後感哦！

Ref：

https://www.thebeijinger.com/directory/le-grenier-pain

https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/la-meilleure-baguette-de-paris-2015-est-le-grenier-a-pain_1665589.html

圖片來自網路

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新歐洲專稿，未經授權謝絕轉載

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