令人食指大動的豬耳朵，柔韌有嚼勁，美容又補鈣，鮮香不膩！

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵有一層脆骨，脆骨是補鈣的，孩子吃了有助於身體發育，老年人有骨質疏鬆但是牙口好的，是補鈣的最佳選擇。豬耳朵沒有那麼多的油，熱量不太高，愛美的女孩或者減肥的女孩，吃了也不會長胖，特別適合在減肥之餘補充營養。

一、油爆豬耳朵

油爆豬耳朵 | by 皮卡丘P1KAQIU

原料：

豬耳朵1隻、大蔥1根、辣椒5個、油適量、鹽適量、大蒜適量

1. 豬耳朵切片。

2. 大蒜和辣椒切末。

3. 鍋內熱油。

4. 倒入耳尖爆炒。

5. 加入大蒜辣椒。

6. 加入鹽和大蔥翻炒即可。

7. 出鍋。

8. 完成。

二、涼拌豬耳朵

涼拌豬耳朵 | by 龍寶寶陳諾

原料：

豬耳朵350克、料酒25克、老抽30克、蔥花10克、生薑10克、八角6個、花生米100克、香菜2棵、蒜米5瓣、辣椒4個、芝麻適量、生抽50克、麻辣油適量

1. 豬耳朵洗凈後用料酒腌一會洗凈去掉腥味。

2. 加入老抽按摩10分鐘再腌制15分鐘。

3. 蔥花洗凈，生薑去皮切薄片。

4. 生薑，八角，蔥花放到砂鍋底部。

5. 豬耳朵連同腌制的老抽一起放入砂鍋里。

6. 加入適量的水煮熟豬耳朵。

7. 砂鍋里水煮開以後轉中小火煮40分鐘。

8. 煮到筷子能輕鬆插過豬耳朵關火。

9. 豬耳朵撈出過涼水後瀝干水份。

10. 準備調味料的食材。

11. 蒜米，辣椒切碎，香菜切碎。

12. 取乾淨的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入適量的麻辣油。

13. 加入50克的生抽混合均勻。

14. 花生米放入鍋里炒熱後加適量的油爆出香味。

15. 豬耳朵切成條。

16. 豬耳朵和花生倒入調味料碗里。

17. 所有的食材混合均勻，撒上芝麻開吃。

小竅門：

1、豬耳朵可以買煮熟的半成品。

2、鹹度根據口味靈活調整。

三、鹵豬耳朵

鹵豬耳朵 | by 澄澄姐姐

原料：

豬耳朵1個、八角2個、香葉適量、桂皮適量、冰糖適量、鹽適量、老抽1勺、料酒1勺

1. 豬耳朵處理乾淨，放入鍋中焯水10分鐘後撈出沖洗乾淨。

2. 將豬耳放入鍋中，放入八角、香葉、桂皮、冰糖，加清水沒過食材。

3. 倒入料酒、鹽和老抽。

4. 大火煮開後轉小火煮50分鐘，中途翻動一下，煮好後留在鍋中泡2個小時。

5. 切片即可食用啦。

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