不愧是蔬菜之王，營養價值比海鮮要高，還能防癌

大家平常最注重的，就是葷素搭配，肉可以不吃，但蔬菜卻是絕對不能夠少的。像是和尚，他們一輩子都不食肉的，但是很多都是一身的肥肉，並且還極其長壽。可見蔬菜裡面的營養，到底是有多豐富。那蔬菜這麼多，大家知道最有營養的是哪個蔬菜嗎？

作為蔬菜之王的蘆筍，就是營養價值最高的蔬菜了。蘆筍就是蘆葦，剛剛發芽的時期。沒有見過這個蔬菜的人，可以借竹筍來想像一下它的樣子。就是比竹筍要苗條很多，其他的就沒有很多的差別了。在吃的時候，也是把外皮剝掉，最好是和臘肉一起炒著吃，比較香。

前幾年，有專家發現，蘆筍中含有防癌的物質。而作為蘆筍，重要的生產基地湖南沅江，在得到這個喜報後，就專門針對蘆筍這一防癌特性。對蘆筍進行專業培育，除了平常的直接食用，還將蘆筍製成了餅乾、包子之類的食品。打包後，還直接銷往了國外，因為有抗癌這一功效，銷量也是非常客觀的。

新鮮的蘆筍，只有在春季的時候可以吃得到，但是為了賺錢，也有很多農民伯伯，把它帶到了大棚裡面，專門針對性的進行培育。如果是這種蘆筍，那價格就是相當高了。除了新鮮的，人們還會把蘆筍進行脫水，變成和鹹菜差不多的東西。這樣子放在罈子裡面，就可以一年四季都吃得到了。

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