你吃過桑葚嗎？

在《中華本草，本草綱目》中認為久服桑葚可使人容顏煥發，腦力不衰，頭髮不白。書中說：「桑葚久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老。」，桑葚還具有補肝益腎，延緩衰老，補養氣血的多種功效，女人一定要多吃桑葚哦。

桑葚膏世代被作為宮庭貢品，這當然是因為桑葚膏有其獨特的作用。在桑葚膏眾多有利於健康的保健作用中，對我們最有用 的和最直接的作用表現在：滋陰補腎、烏髮、排毒、通便、安神助眠、補虛、調節內分泌、抗衰老、抗癌防輻射等。

桑葚熟了。每年的四、五月上旬到六月上旬是桑葚成熟的季節。也是在家動手做「冰糖桑葚膏」的好時機。

★製作方法、步驟：

第一步：先將採摘回來的桑葚進行清洗；

第二步：再對桑葚進行榨汁處理，自己在家可以用豆漿機之類的，把桑葚打碎。再一起倒入紗布中，把汁過濾出來。如果覺得麻煩的，可以直接打後倒鍋里熬。當然我們農場在製作時，都是將桑葚進行物理擠壓。只取純的桑葚汁，這樣熬制出來的桑葚膏無論是口感與功效都更好。有果肉的桑葚膏，我們只稱為桑葚果醬。大家要注意的是，熬桑葚膏的鍋一定要用陶瓷或不鏽鋼的鍋。

第三步：先用大火燒開，再中小火慢慢熬,在熬的過程中，把浮在上面的泡沫清除掉。這個過程比較漫長，還要不時的攪拌。

第四步：看膏如果比較稠了，就可以了。再根據自己的口味，可加糖與不加糖。加糖建議加老冰糖，純桑葚膏老年人更適合。如果不多，可以直接用一般的罐頭瓶，裝好放冰箱里。不過要儘快吃完。如果比較多，就要進行真空處理，這樣可以放一年不會壞。但是瓶子一定要選用，能夠做真空處理的瓶子。

桑葚膏適用人群及慎用人群：

1、神經衰弱者。

2、中老年人，具有推遲變老的效果。

3、頭髮乾燥發質脆弱者，具有烏白髮的效果。

★慎用人群：

（1）兒童，因為桑葚膏內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鈣、鐵、鋅物質的吸收。

（2）脾虛胃寒的人，因桑椹本身偏寒性。

（3）糖尿病患者，因為桑葚膏含糖量較多。

（4）正在拉肚子的人。

★小竅門

如果怕壞就多加點蜂蜜和冰糖。

使用的廚具：煮鍋

所屬分類：甜品

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