全球22家食品飲料巨頭，健康產品不足1/3

（視覺中國/圖）

22家食品飲料巨頭每年在全球兩百多個國家和地區的銷售額高達近五千億美元，但報告發現，在其生產的2.3萬餘種產品里，僅有不足三分之一可稱為「健康」。

雀巢、達能、聯合利華、卡夫亨氏、可口可樂、百事可樂、費列羅、明智、三得利、康師傅……這些公眾耳熟能詳的食品飲料行業的大品牌，齊刷刷地出現在一份名為「全球獲取營養指數」的報告上。

當地時間2018年5月23日，荷蘭營養獲取基金會（Access to Nutrition Foundation, ATNF）在英國倫敦正式發布了2018年「全球獲取營養指數」報告（以下簡稱《報告》）。報告旨在對全球大型食品和飲料製造商產品的營養價值情況進行評價，從而鼓勵各公司提供更好的飲食產品。

「我們評估了22家大企業，這些企業在開發更健康的產品、促進健康飲食方面的努力讓人欣慰。」ATNF執行主任Inge Kauer表示，但更多的依然還是擔憂。

目前，全球營養危機重重——全球有近1/4的成年人超重，還有8.15億人處於營養不足的煎熬之中。

食品飲料行業的22家巨頭每年在全球兩百多個國家和地區的銷售額高達近五千億美元，但報告發現，在其生產的2.3萬餘種產品里，僅有不足三分之一可稱之為「健康」。「很多產品中鹽、糖分和脂肪含量太高了。」Inge Kauer表示。

這是「全球獲取營養指數」報告繼2013年和2016年之後的第三次發布。報告由比爾及梅林達·蓋茨基金會和荷蘭外交部資助。

企業整體得分低

與以往不同，這是ATNF首次對全球九個不同市場的特定產品範圍的營養價值進行評估。九個市場分別是：澳大利亞、中國大陸、印度、中國香港、墨西哥、紐西蘭、英國、美國和南非。

對於企業的評分共設有七項指標——與營養有關的企業戰略、管理和治理，產品開發，產品可及性，市場營銷，產品對消費者生活方式的影響，標籤對消費者選擇和行為的影響，參與度。

以10分為滿分，ATNF通過使用現有營養資料庫中的數據和公司提交的相關信息進行評估打分。22家企業中，9家公司的得分超過5分，但整體平均分依然很低，只有3.3分。

在排名上，雀巢、聯合利華和達能位列前三。總體而言，它們將營養融入其業務模式，生產更健康的產品，例如糖、鹽和脂肪含量更低，健康成分含量更高等，並確保產品在新興市場擁有實惠的定價和更廣的銷售渠道。

康師傅是此次唯一入選的中資企業。不過，繼2016年排名表現不佳後，在2018年的排名中再次墊底，和卡夫亨氏、法國乳品製造商拉克塔利斯（Lactalis）並列倒數第一。

康師傅主要在中國從事生產和銷售速食麵、飲品、糕餅以及相關配套產業的經營。

由於公開信息較少，康師傅在前述七項指標上的得分幾乎全部為零。「我們建議康師傅在營養實踐的信息公開方面作出改善，更積極地參與今後的研究，以獲得更為全面的評估。」ATNF建議。

（報告截圖）

中國市場上「健康」產品比重最低

在此次評估中，產品是否可被歸為健康產品，主要通過兩個指標確定。健康之星評級（HSR）系統——主要用來評估水果、蔬菜、纖維等健康營養素水平以及鹽、飽和脂肪等不健康營養素的水平；另一個是世界衛生組織歐盟體系（WHO EU criteria）——評估產品是否足夠健康，以便向兒童推銷。

儘管一些食品和飲料並不專門針對兒童銷售，但在早餐穀物、甜食、奶製品、軟飲、甜餅乾、點心等門類上，兒童依然是重要的消費群體。ATNF調研發現，針對兒童銷售的食品飲料，健康產品的比例非常低。

在實踐過程中，只有少數幾家企業在產品中使用更多的水果、蔬菜、堅果和穀物。報告以雀巢作為典型，在宣布減糖和減鹽的同時，雀巢還計劃在其產品中添加7.5億份（80克／份）的蔬菜以及3億份（16克／份）高纖維的穀物、豆類、堅果和種子。

具體到中國市場，情況更不容樂觀。目前，中國尚不要求進口食品標記總糖、纖維、增甜劑等成分，消費者難以獲得產品是否健康的信息。

報告還發現，各國市場上銷售的「健康」產品比重，發達國家普遍高於發展中國家——美國、紐西蘭、澳大利亞和英國市場上銷售的「健康」產品比重最高，約為34%－37%。在九個受調查國里，中國市面上銷售的「健康」產品比重最低，甚至低於同為新興市場的印度、南非、墨西哥。

母乳替代品合規表現差強人意

和2013年、2016年版一樣，2018年的報告單列一章，評估了全球最大的六家母乳替代品製造商的表現。

1981年，世界衛生大會通過《母乳替代品市場國際準則》，規定嬰幼兒奶粉生產廠家不能向大眾宣傳和推廣嬰幼兒奶粉，嬰幼兒奶粉的外包裝上不能出現嬰幼兒的圖片，並且必須印上鼓勵母乳餵養的文字。

ATNF評估發現，雖然雅培、達能、皇家菲仕蘭坎皮納、卡夫亨氏、雀巢和利潔時-美贊臣這六家企業在進行母乳替代品營銷時，能夠反映母乳餵養對兒童免疫系統和長足健康的積極作用，但其合規表現差強人意。僅在奈及利亞和泰國，研究人員就發現了近3000起違規營銷事件。

中國大陸企業飛鶴、伊利和蒙牛在母乳替代品細分市場上排名全球第8-10位，未列入此次母乳替代品子排名。其銷售行為是否合規，仍待考證。

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