多花十分鐘，普通蛋糕卷立刻變身高級日式萌系甜品~

蛋糕卷好吃又好做

是很多人的最愛甜品

但每一次都切片吃

好像又有些太單調

不如花上10分鐘

給蛋糕卷換個造型

再稍加簡單裝飾

分分鐘萌破天際~

卡通熊蛋糕卷小方

材料

模具：28*28cm方烤盤

可做3-4個蛋糕卷小方

步驟

製作蛋糕卷：

（重要！如果從沒做過蛋糕卷，強烈推薦先看零失敗蛋糕卷視頻）

①準備工作：

-烤箱上下火以180攝氏度預熱；

-烤盤中墊一層烤紙；

-分離蛋白與蛋黃，蛋白冷藏備用。

②可可粉加熱水，攪勻成可可醬

③蛋黃加細砂糖，攪拌至砂糖完全融化

④向蛋黃糊中加入可可醬，攪勻

⑤加入玉米油，攪拌至油跟蛋黃糊完全融合

⑥篩入低筋麵粉，攪拌至沒有乾粉即可停止

⑦取出冷藏的蛋白，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至濕性發泡（7分發），即提起打蛋頭是大彎鉤的狀態

⑧取1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，用蛋抽或刮刀翻扮均勻

⑨將蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻

⑩蛋糕糊從大約15-20cm的高度倒入鋪了油紙的烤盤

?放入預熱好的烤箱中層，180度烤18-20分鐘

?取出後輕震一下，倒扣在晾網上，撕掉烤紙（讓蛋糕能夠散熱），再在表面輕輕蓋上一張烤紙（防止蛋糕變干），晾至微微溫熱

?淡奶油加糖粉打至開始變粘稠，表面紋路3秒鐘內消失，大約5分發的狀態

?加入可可粉，繼續打發至形狀穩定，幾乎不流動，大約7分發

?將淡奶油抹在蛋糕卷正面（上色深的那一面）

?均勻捲起，放入冰箱冷藏

製作可可淋面：

①吉利丁片用冰水泡軟備用

②牛奶、可可粉、細砂糖放入小奶鍋，大火煮到沸騰，同時攪拌至可可粉完全溶解

③然後轉小火，繼續慢慢攪拌至可可液變粘稠，離火

④加入擠乾的吉利丁片，慢慢攪拌至吉利丁完全融化

TIP：如果氣泡過多，這時可以過一遍篩

⑤將盛有可可液的小奶鍋放入冰水中降溫，隨著溫度的降低，可可液會越來越粘稠，直到稠度略稀於蜂蜜時，將小奶鍋從冰水中取出

⑥取出冰箱里的蛋糕卷放在晾網上，晾網下面墊一個烤盤，淋上可可淋面

TIP：注意要一次全部淋到，否則會有痕迹

⑦然後放冰箱繼續冷藏半小時後取出

裝飾：

①蛋糕卷切成等份，大約3-4塊

②裝飾用的黑、白巧克力隔熱水融化，將黑巧和一半的白巧裝入裱花袋

③向另一半白巧中加入粉色食用色素（油性），攪勻後裝入裱花袋

④用裱花袋在蛋糕卷小方上畫齣卡通造型，放入冷藏稍作定型，完成~

保存方式：冷藏保存，2天內食用完畢

給蛋糕卷小方加上五官

一下子就有了靈氣

不論小朋友還是大兒童

一定都捨不得移開眼睛

基礎的巧克力淋面

在燈光下有非常好看的光澤

可以說自帶高級感

從蛋糕卷到奶油再到淋面

都是巧克力口味

濃郁的巧克力香氣

每一口都讓人滿足感爆棚

接下來這個兒童節

就吃它啦~

如果大家跟著我們的配方

勤奮地親手製作了美美的蛋糕

歡迎交作業跟我們分享喲~

長按識別下圖二維碼交作業

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幸運入選的優秀作業

我們會送出超實用獎品

學廚小奶鍋

歡迎大家踴躍交作業喲~~

優秀作業公布

小豬佩奇樹莓慕斯

by Alina

520愛心裸蛋糕

by 豆豆寶貝

本次得獎的2位同學：

Alina、豆豆寶貝

請三天內在這篇文章下留言告訴我們

你的 收件姓名、電話、地址

以便我們給你寄小奶鍋哦~

甜品製作&攝影：CONY

圖文編輯：蛋蛋

用i烘焙同款關東刀

切出超完美蛋糕切面

學廚日本進口關東刀

~完美切面不是夢~

關東刀切的蛋糕卷切面長這樣

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點擊閱讀原文，geti烘焙同款關東刀！

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