隔夜菜真的不能吃嗎？真的必須倒掉嗎？你錯了，這三種菜隔夜也沒事，可以隨便吃！

隔夜菜，在網上有很多的說法，說吃了會致癌，會中毒等等，有很多家庭都不捨得把隔夜菜倒掉，怕浪費。難道隔夜菜真的不能吃了嗎？真的必須倒掉嗎？你錯了，這三種菜隔夜也沒事，可以隨便吃！

肉類是可以隔夜吃的。因為肉食中含有相對較多的蛋白質、礦物質等營養成分，而且維生素相對較少。即使加熱了很長時刻，甚至是多次反覆加熱，肉食中的營養成分病不會丟失。只要好好儲存，肉食放過夜再吃也是妥妥可以的。肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬於酸性食物。

瓜類蔬菜：我們經常聽說，蔬菜不宜放過夜。實際上，這指的是莖葉類的蔬菜，因為其含有較多的硝酸鹽，如果放置時間過久，就很容易形成亞硝酸鹽，甚至會致癌。因此，莖葉類的蔬菜最好新鮮吃，不應放置時刻太久。瓜類蔬菜的亞硝酸鹽含量是最低的，而且放置時間久了，也不容易出現變色、變味。因此，像黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜等等這些蔬菜，放在冰箱里，第二天繼續食用也是可以的。瓜類蔬菜不但有害物質少，口感和顏色容易保持，維生素的損失也比綠葉菜少。最後，烹飪時加點醋也能抑制有害物質的產生，並保留更多的營養。

米飯屬於酸性的食物，長時刻地置於空氣中容易變質，特別是天氣炎熱，就更容易餿。但這並不意味著米飯就不能放過夜，只要把米飯盛出來涼透後再放進冰箱。第二天拿出來，把米飯加熱一下，或炒一下，這樣吃剩飯就沒有問題了。

所以，隔夜菜不能吃的說法不是全對的，這幾種飯，就可以隔夜吃。以後不要把能吃的飯也倒掉了。

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