大熱天，一定要多做這菜給家人吃，清熱又解暑，做法簡單一看就會！

不知是從什麼時候開始，我對冬瓜這個食材尤為喜愛，它沒有複雜的味道，清甜且可口，軟糯多汁兒，可以和各種食材完美搭配，其味道和口感都讓人愛不釋口。

冬瓜在我人生每一個時間段都留下痕迹，念小學的時候吃奶奶燒的冬瓜燒肉片，滾燙燙的冬瓜片吃到嘴裡是美味，更是情懷，到了高中就吃媽媽煲的冬瓜排骨湯，媽媽那時候總說，多吃點兒冬瓜和排骨，長個兒。現在需要自己下廚的時候，冬瓜又換了一種做法。

老一輩說冬瓜性涼，多吃能清熱解暑，還降脂減肥呢！每一個季節都有屬於這個季節的完美食材，夏天的冬瓜就好比春天的韭菜，趕上季節的食材無論是口感還是味道，總是那樣讓人心滿意足。今天我們就給大家分享一個冬瓜的好做法，比燉湯和清炒還要美味許多，一起來看看吧！

【蒜燜冬瓜】

【材料】：冬瓜1塊、小蔥1根、五花肉一小塊、大蒜子4瓣

【調味料】：生抽少許、蒸魚豉油適量、食鹽小半勺、胡椒粉少許、黃酒適量、水澱粉

【做法】：

1. 將所有材料洗凈，冬瓜去皮後切成小塊，大蒜子拍散切丁，小蔥切成蔥花，五花肉切片備用。

2. 鍋燒熱，倒入適量的色拉油，將五花肉片下鍋，小火煸香，煸出五花肉裡面的油脂。

3. 肉片煸的微微焦黃，下入大蒜丁一起爆香，然後將冬瓜塊下鍋，翻炒片刻。

4. 翻炒均勻後，倒入適量的黃酒，再加入一小碗清水，稍微的沒過冬瓜即可。

5. 接著，待鍋里燒開之後，調入適量的東古醬油及蒸魚豉油提鮮，撒少許胡椒粉增香。

6. 鍋中再次燒開後，轉中小火，蓋上鍋蓋，將冬瓜燜爛，時長10-15分鐘左右即可。

7. 待冬瓜燜的酥爛後，開蓋調味道，下入少許食鹽即可。

8. 最後大火快速收汁，湯汁還剩一些的時候，用水澱粉勾點芡，晃動一下鍋，然後撒上蔥花，就可以出鍋裝盤了。（勾芡的目的是為了讓湯汁裹在冬瓜上，這樣能讓菜肴色澤更亮麗，味道也更好）

這道軟嫩酥爛的蒜燜冬瓜就完成了，剛出鍋的時候吃最好，那種燙嘴的感覺真的很棒，加入了五花肉，味道更濃厚，您學會了嗎？

【小貼士】：

這道燜冬瓜裡面，五花肉和蒜子是點睛之筆，必須要的兩種配料，五花肉的油脂讓冬瓜就像肉一樣好吃。

如果想要味道更棒，可以加入一點蚝油噢。

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