夏季就應該吃一些應季飯菜，第三道是不是你的最愛？

一、珊瑚藕片

食材：鮮藕250克、干紅椒5顆、薑絲10克、香麻油1大匙、沙拉油1大匙、香醋2大匙、砂糖1大匙、鹽1/2小匙

做法：

1.鮮藕去皮切成薄片，紅椒，姜切成絲.

2.鍋內燒開水，放入藕片略燙，不待水開即可撈出，用涼開水沖涼

3.將藕片放入涼開水水浸泡片刻，取出瀝干水

4.另起鍋，放入香麻油，沙拉油燒至5成熱，先放入薑絲，再放入干紅椒略爆

5.放入醋，糖，鹽燒開

6.將燒開的醬汁稱熱淋在瀝干水的藕片上，加蓋燜2分鐘拌勻即可

二、蔥香牛腩

食材：牛腩250克；油一勺鹽一撮干紅辣椒幾個蔥幾根大蒜幾個生抽幾滴；

做法

1.所有食材準備好；鍋里倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；

2.設置牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程序結束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；

3.燒開後加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋啦；

三、口味啤酒龍蝦

食材： 桂皮越薄的桂皮越香、大茴菜市場都有賣、花椒青色花椒麻，紅色花椒香，黑色花椒次品、白果、草果、香葉、姜老薑、蒜果、辣椒越辣越好、啤酒一聽裝就可以了，玻璃瓶大概半瓶、紫蘇；

做法

1.活蝦清洗乾淨（具體清洗方法看下面的小貼士）洗乾淨後用一勺鹽腌制15分鐘，然後控干水份；

2.油燒熱，大火炒蝦至每個都是紅色；冷油下香料:大茴、花椒、白果、草果、香葉、薑片、蒜果入鍋翻炒30秒；

3.放入龍蝦、干辣椒段，生抽醬油，一小勺鹽，倒入1廳啤酒（龍蝦多就放一個玻璃瓶的，根據量控制），中火燜20分鐘；

4.開鍋蓋調味翻炒！試試鹽味，然後加入雞精、蚝油翻炒收汁；最後加入紫蘇，起鍋；

四、香辣豆腐花

食材：內酯豆腐1塊；芝麻醬30克蒜末3瓣蔥花2根花椒粉2克豆瓣醬20克豆豉5克香油10克；

做法

1.內脂豆腐 1塊；芝麻醬 30g、蒜末 3瓣、蔥花 2根；花椒粉 2g、豆瓣醬 20g、豆豉 5g、香油 10g；

2.鍋內倒入少許油；倒入豆瓣醬、豆豉；炒出紅油即可；倒入碗中晾涼備用；晾涼後倒入蒜末、花椒粉、芝麻醬、香油；

3.均勻攪拌備用；用勺子輕輕挖出豆腐；將豆腐疊入盤內；淋上調料汁；撒上蔥花點綴；

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