生活中常見的蔬菜營養價值高，但是很多人不愛吃，尤其是孩子

在我們的日常生活中總是看到很多的孩子不愛吃素菜，而家長為了疼孩子每天都會做些肉食海鮮什麼的，總想著不能虧了孩子，其實這樣的做法是不對的，無論是大人還是孩子都要適量的攝取蔬菜，儘管很多的孩子不愛吃蔬菜，但是家長是孩子的第一任老師，從自己做起給孩子做個榜樣，餐餐蔬菜必備來保證孩子的營養均衡。前幾天看了一個新聞報道發布了一篇全國中小學生最不愛吃的蔬菜排行榜，其中前三甲是白菜 胡蘿蔔 土豆，今天就簡單的介紹下它們作用。

大白菜雖然是廉價的蔬菜，但是它的營養價值卻是非常高的，白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。白菜其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。大白菜可以用來炒 拌 做餡 蒸 相信總有一樣適合自己的，只要你想吃就可以去解鎖的它的新吃法。

1．利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。

2．消食健胃，補充營養 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。此外，其所含微量元素「鉬」可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。

土豆塊莖含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。土豆吃法就太多了，也是城市小吃不可缺少的角色，比如南方有的狼牙土豆條，還有西式的薯條等等！食用土豆的好處有：

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。

胡蘿蔔很多人都不愛吃，大家都知道它含有的胡蘿蔔素對眼睛好，但是還依然的不喜歡，還有些孩子寧願把胡蘿蔔為兔子也不會想自己吃，也著實讓家長頭大。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。食用胡蘿蔔有利健康長壽，防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病，增強免疫功能，益肝明目，通便，抗過敏，美麗容顏，預防感冒等功效。

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