酸辣海帶絲 椒鹽平菇 紫薯香蕉吐司卷 玉米面發糕

1

酸辣海帶絲

by 晴安

·主料·

海帶絲｜400g

·輔料·

蒜｜5瓣

香菜｜1根

小蔥｜1根

陳醋｜3茶匙

生抽｜4茶匙

食用油｜4湯匙

小紅米辣｜6個

·做法·

1.海帶絲剪斷，清水沖洗。放入鍋內煮沸30秒，撈出瀝干水分。

2.蒜瓣拍成蒜末、香菜和小蔥切成末、小紅米辣椒6個。

3.蔥末、香菜末、蒜末放在海帶絲上面，小米辣椒用剪刀剪成小段。

4.加入陳醋、生抽。

5.將油燒熱至微微冒煙，淋在蒜末、辣椒上面。

6.可以淋上芝麻香油和芝麻，味道更香喔。

2

椒鹽平菇

by 微體兔

·主料·

平菇｜250g

青椒｜20g

紅椒｜20g

麵粉｜120g

蔥｜4根

蒜｜4瓣

蛋清｜2個

·輔料·

椒鹽｜5g

生粉｜30g

泡打粉｜2g

水｜150g

·做法·

1.平菇去根洗凈撕成小片，蒜壓扁切末，蔥切末，青紅椒切小丁。

2.準備好紅米椒、蒜頭、玫瑰醋、醬油，紅米椒切碎、蒜頭拍成蒜蓉。

3.倒入麵粉120g，蛋清2個攪拌均勻，倒入生粉30g和泡打粉2g，分次倒入水150g攪拌均勻。

4.平菇掛糊，4成油溫（120℃）時放入炸至定型即可。

5.待油溫升至5成（150℃）復炸至表面金黃。

6.放入蔥蒜和青紅椒，再倒入平菇撒上椒鹽翻炒均勻即可。

3

紫薯香蕉吐司卷

by 一一城主

·主料·

紫薯｜1個

香蕉｜2根

吐司｜2片

·輔料·

植物油｜2湯匙

蔥花｜少許

鹽｜1茶匙

料酒｜少許

生抽｜少許

孜然粉｜少許

·做法·

1.紫薯洗凈削皮切塊上鍋蒸15分鐘。

2.吐司片四邊切掉，用擀麵杖壓實。

3.蒸好的紫薯搗爛，如果太乾的話可以加點牛奶或水，均勻鋪到吐司片上。

4.捲起來用保鮮膜來定型。

5.切開後去保鮮膜，整形裝盤。

4

玉米面發糕

by 拾光機

·主料·

玉米面｜180g

麵粉｜150g

紅棗｜15粒

·輔料·

熱水｜180g

冷水｜90g

白糖｜3~4湯匙

酵母｜1湯匙

食用油｜1湯匙

·做法·

1.用一個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入白糖，攪拌融化，把熱水衝倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。

2.酵母倒進冷水中，攪拌一下，靜置10分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置後酵母會自己溶解。

3.等玉米面放涼後，放進麵粉和酵母水，揉成麵糰。

4.取一個大碗，倒入食用油，塗抹均勻。放入麵糰壓扁，蓋上蓋子發酵。

5.紅棗洗凈，去核切小粒。

6.發糕發酵到2倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。

7.蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸30分鐘。

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